ატამი არის ხილი, რომელიც არა მხოლოდ ლამაზი და გემრიელი, არამედ ჯანმრთელია. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს. ჩინეთში, საიდანაც იგი მოდის, მას "ახალგაზრდობის ელექსირს" უწოდებდნენ. ატმას აქვს კანის გაახალგაზრდავების უნარი, ახდენს გაყოფილი ბოლოების ნორმალიზებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას ცხიმების დაშლის დროს.
სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები, რომლებსაც ატამი შეიცავს:
- ვიტამინი A;
- ვიტამინი ცე;
- ვიტამინი E;
- ვიტამინი B1;
- ვიტამინი B2;
- ვიტამინი B17;
- ვიტამინი K;
- ვიტამინი PP;
- ვიტამინი H;
- კაროტინი;
- კალიუმი;
- ნატრიუმი;
- მაგნიუმი;
- სილიციუმი;
- მანგანუმი;
- სპილენძი;
- სელენი;
- თუთია;
- ფოსფორი;
- რკინა;
- პექტინები;
- ეთერზეთი;
- მწარე ნუშის ზეთი;
- ორგანული მჟავები;
- ცხიმოვანი ზეთები;
- შაქარი;
- ამიგდალინ გლიკოზიდი.
ატამი ბუნებაში და მათ აგარაკზე
ატამი ვარდისფერ ოჯახს მიეკუთვნება, მისი სამშობლო ჩინეთია, სადაც უძველესი დროიდან მის სამკურნალო თვისებებს იყენებენ ორგანიზმის გასაახალგაზრდავებლად. მაგრამ ატმის განაწილება და მისი სახელი სპარსეთიდან მოდის. ჩინეთში 6 ტიპის ატამი იზრდება. ველურ ბუნებაში მცენარე გვხვდება ტყის ტყეებში და მთის ფერდობებზე, იზრდება ზომიერად თბილ და სუბტროპიკულ კლიმატში. ჩვეულებრივი ატამი მოჰყავთ, რაც ველურ ბუნებაში არ გვხვდება.
რუსეთში ატამი გაიზარდა სამხრეთ რეგიონებში, ის სწრაფად იწყებს ნაყოფს, ხშირად მე -2 წელს, მაგრამ ეს მცენარე თერმოფილურია და სიცივეში კვდება, თუ მას ცუდად მოუვლიან. თუ ვსაუბრობთ ყოფილი სსრკ ქვეყნებზე, ყირიმში უგემრიელესი ვარდისფერი ფერის ატამი იზრდება. ოდნავ განსხვავებული გემოთი, მაგრამ ასევე წვნიანი და არომატული ხილი იზრდება სომხეთსა და შუა აზიაში.
სომხეთში ამზადებენ დელიკატეს "ალანს" - გამხმარ ატმას შიგნით დაფქული თხილითა და შაქრით.
ხილს, ფოთლებს, ყვავილებს, ატმის ძვლებს და ხის ქერქსაც კი აქვს სამკურნალო თვისებები.
ძველად, ამერიკელი ტომების აფრო-ამერიკელებმა და ინდოელებმა ატმის ბირთვიდან და ატმის ხის ქერქიდან სამკურნალო ინფუზია გააკეთეს, რაც ცხელებას, გაციებას და ბრონქიტს უწყობს ხელს.
ატმის ხორცი შეიძლება იყოს თეთრი ან სომხური ატმის მსგავსად, ყვითელი. ეს ხილი ორი სახისაა: კიდეებით და გლუვი (ნექტარინები).
წვენები, ნაკრძალები და მურაბები მზადდება ატმისგან, ინახება კომპოტები, ხილი ხმება და ფოთლები გაყინულია. მურაბისთვის ირჩევა მყარი ხილი, რომლის დროსაც ქვის გატანა ადვილი არ არის, ჭამისთვის, პირიქით, სასურველია მწიფე წვნიანი ხილი უცვლელი კანით, რომელიც ადვილად იშლება შუაზე და ქვაც თავისუფლად გამოიყვანება.
ატმის სამკურნალო თვისებები და მათი გამოყენება
სამკურნალო თვისებები აიხსნება ამ ხილის შემადგენლობით. რკინისა და სხვა საკვები ნივთიერებების საკმარისი შემცველობის გამო, ატამი ეხმარება ანემიას, ამაღლებს იმუნიტეტს, ახალისებს და ქმნის კარგ განწყობას იმ ადამიანებში, რომლებმაც განიცადეს სტრესი.
ატმამ და ატმის წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს მღელვარება, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული არასტაბილური ნერვული სისტემის მქონე ადამიანებისთვის.
ატმის კაროტინის შემცველობა ხელს უწყობს ნორმალურ საჭმლის მონელებას. მცენარის ფოთლების და მისი ყვავილების დეკორქცია მოქმედებს როგორც მსუბუქი საფაღარათო საშუალება, ათავისუფლებს ყაბზობას და გაზებს. კალიუმი და ფოსფორი სასარგებლო გავლენას ახდენს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე, აუმჯობესებს მეხსიერებას და მუშაობას. ატმის ხილი და ყვავილები შარდმდენი საშუალებაა, რაც ხელს უწყობს urolithiasis.
ატმის ხილს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, კარგია თვალებისთვის, მკურნალობს რევმატიზმს და პოდაგრს. ატმამ შეიძლება დაანგრიოს ცხიმები, კარგია მისი ჭამა ცხიმიანი საკვების შემდეგ და ასევე შეგიძლიათ წონაში დაიკლოთ მასთან ერთად, რადგან ის "ჭამს" კალორიებს. ატამი დიეტური პროდუქტია, მისი მიღება რეკომენდებულია ბავშვებისა და ავადმყოფების მიერ. ორსულ ქალებში ატმის წვენსა და რბილობს შეუძლია გაათავისუფლოს გულისრევა, რადგან ნაყოფი ანტიემიურია.
უკუჩვენებები ატმის გამოყენებისას არის დიაბეტი და ალერგია. არსებობს მოსაზრება ჭარბწონიანობის შესახებ, მაგრამ ის სადავოა, რადგან ატამი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, თუმცა მასში ბევრია შაქარი, საქაროზას ჩათვლით.
