ყურძენი ცნობილია ჯერ კიდევ ანტიკურ დროიდან. მაგრამ მხოლოდ მეცხრამეტე საუკუნეში, როდესაც მეცნიერებმა შეისწავლეს მისი ქიმიური შემადგენლობა, მას ოფიციალურად მიენიჭა წამლის სტატუსი. ევროპაში ჩამოყალიბდა მედიცინის ახალი მიმართულებაც კი - ამპელოთერაპია - ყურძნის კენკრით მკურნალობა. საფრანგეთში კი ყურძნის მკურნალობის ფედერაცია გაიხსნა.
ვიტამინები და სხვა
ყურძნის სასარგებლო თვისებები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ვიტამინების არსებობით. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში საკმარისზე მეტი ვიტამინია. იგი შეიცავს C ვიტამინს, A ვიტამინს და თითქმის მთელ ჯგუფს B. ასევე შეიცავს E ვიტამინს, PP- ს და ბეტა-კაროტინს.
გარდა ამისა, ყურძენი მდიდარია მაკრო- და მიკროელემენტებით. იგი შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, გოგირდს, რკინას, სპილენძს, თუთიას, იოდს, მანგანუმს, ქლორს და სხვა ელემენტებს.
იგი ასევე შეიცავს ორგანულ მჟავებს: გლუკონს, ტარტარს, ვაშლის, ლიმონმჟავას, სუკინს და ოქსალინს. გარდა ამისა, ეს კენკრა შეიცავს პექტინს, რომელიც ორგანიზმს მძიმე მეტალებს აშორებს.
განცხადება
კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ყურძენი რეკომენდებულია ბირთვებისთვის. იგი ასევე მითითებულია ანემიის დროს, ვინაიდან მასში შემავალი რკინა ზრდის ჰემოგლობინის დონეს.
ორგანული მჟავების, შაქრისა და ცელულოზის შემცველობის გამო, ყურძენი საფაღარათო და მატონიზირებელია კუჭისა და მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის.
მჟავები ასევე ხსნიან ამ კენკრის ამოსახველებელ ეფექტს. ყურძნის ნაყოფი ამარტივებს ფლეგმისა და ხველის გამოყოფას. ისინი რეკომენდებულია ბრონქიტის, ყელის ტკივილის და სუნთქვის კატარის სამკურნალოდ.
ანტიოქსიდანტები შეიცავს ქოლესტერინის ბლოკირებას და ასუფთავებს სისხლძარღვებს. ყურძნის მიღება აადვილებს სტრესისა და ფიზიკური დატვირთვის ატანას.
მაგრამ ყურძნის პოპულარობის მთავარი "საიდუმლო" არის მასში არსებული ფრუქტოზა და გლუკოზა. მასში შაქრები დაუყოვნებლივ შედის სისხლში, აფართოებს სისხლძარღვებს და აჩქარებს მეტაბოლიზმს. ამიტომ, გასულ საუკუნეში, ფრანგები ყურძნის მრავალფეროვან დაავადებას ყურძნის ფედერაციაში მკურნალობდნენ.
მიმდინარე საუკუნეში მეცნიერებმა კვლავ მიმართეს ყურძნის შესწავლას და მასში აღმოაჩინეს საინტერესო ნივთიერება - რესვერატროლი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ამჯერად საუბარია მხოლოდ წითელ ყურძენზე. თუ კანს ერთი თვის განმავლობაში წითელი ყურძნით აჭმევთ, ახალი კანის უჯრედების წარმოება 24% -ით იზრდება. ახლა ყურძენს იყენებენ არა მხოლოდ შინაგანად, არამედ გარეგნულადაც, დაბერების თავიდან ასაცილებლად და სასწაულით გაახალგაზრდავება კანი.
სასარგებლო ყურძენს, ისევე როგორც ნებისმიერ მედიკამენტს, აქვს უკუჩვენებები. აკრძალულია წყლულისთვის (რადგან ის შეიცავს უამრავ მჟავას) და სიმსუქნისკენ მიდრეკილ ადამიანებს (ყურძენი ძალიან კალორიული პროდუქტია). მჟავას შემცველობის გამო, სტომატოლოგები გირჩევენ კბილების გახეხვას ან პირის ღრუს წყალთან გამორეცხვას ყურძნის ჭამის შემდეგ, რადგან მჟავა კბილების კატალიზატორია.
