გემრიელი კატლეტის დამზადება არამარტო ხორცისგან შეიძლება. მე ვამბობ, რომ მათ სტაფილოსა და წიწიბურასგან ამზადებენ. ვფიქრობ, მოგეწონებათ ეს კერძი დელიკატური გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - მშრალი წიწაკა - 100 გ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიორი - 1-2 კბილი;
- - სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი + პურის დასაცხობად;
- - ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- - შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ჯავზი - მწიკვი;
- - პომიდორი - 1 ც.;
- - ოხრახუში;
- - კამა;
- - მწვანე ხახვი;
- - პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
- - არაჟანი - 100 გ;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ ამ ღვეზელებს მოამზადებთ, მოათავსეთ ჩიტუნები ღრმა ჭურჭელში და დააფარეთ საკმარისი რაოდენობით წყალი. ამ ფორმით, მან უნდა იდგეს მთელი ღამე. ამ დროის განმავლობაში, ლობიო დარბილდება. ამ პროცედურის შემდეგ, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ ბლენდერით.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით დანით, შემდეგ შეინახეთ, ანუ მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში, რომ გამჭვირვალე გახდეს. დაჭერით ნიორი წვრილად და დაჭერით სტაფილო სახეხზე.
ნაბიჯი 3
დაჭრილ წიწაკას მოათავსეთ გახეხილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო და ნიორი, მთელი მარცვლეულის ფქვილი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და გრანულირებული შაქარი. კარგად აურიეთ ნარევი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, ჯავზი და დაფქვილი წიწაკა. ისევ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მიღებული წიწიბურა-სტაფილოს მასისგან, ფორმა, დაჭერით პატარა ნაჭრები, ნებისმიერი ფორმის კოტლეტი, გადაახვიეთ პურით, ანუ მთლიანი მარცვლის ფქვილში.
ნაბიჯი 5
ჩიზ-სტაფილოს კოტლეტები ჩაყარეთ ტაფაში ცხელი ზეითუნის ზეთით და შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ანუ სრულად მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 6
წიწილა-სტაფილოს კატლეტისთვის მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. პომიდორში ჭრილობის გაკეთების შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალთან ერთად, შემდეგ კი კანი მოაცილეთ მას. შემდეგ დაჭერით ბოსტნეული, განათავსეთ იგი ბლენდერში, ყველა მწვანილთან ერთად, ასევე მარილი და პილპილი. მიღებული ნარევის დაფქვის შემდეგ დაამატეთ მას არაჟანი და წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი, როგორც უნდა.
ნაბიჯი 7
წიწილა-სტაფილო კატლეტი მზად არის! მიირთვით ისინი მოხარშულ არაჟნის სოუსთან ერთად.
