ამ რეცეპტში ღორის ხორცს აცხობენ ხახვის რგოლებზე და აცხობენ კარტოფილით და მაგარი ყველით და ქმნიან უჩვეულოდ ხრაშუნა ქერქს. ასეთი კერძი შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი საოჯახო ვახშმისთვის ან სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. მაგრამ ულუფების რაოდენობა ზუსტად უნდა გაანგარიშდეს, რადგან ეს კერძი მაცივარში არ ინახება.
შემადგენლობა:
- 3 ცალი ღორის ხორცი (კისერი);
- 1 ხახვი;
- 3 კარტოფილი;
- 50 გრ რბილი ყველი;
- Შავი "პილპილი;
- კამა მწვანილი;
- მაიონეზი.
მომზადება:
- საცხობი კერძი წაუსვით უამრავი ზეთი.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად და მოათავსეთ ფორმის ძირში თანაბარ ფენად. ამ კერძში ხახვისგან მხოლოდ ის არის მისი არომატი, რომელიც შეავსებს ღორის ხორცს.
- საფუძვლიანად ათქვიფეთ საკმაოდ დიდი ზომის 3 ცალი ხორცი, გახეხეთ წიწაკა ყველა შესაძლო მხრიდან, ჩაიცვით ხახვის ფენა და დაასხით სოიოს სოუსით.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დადეთ ხორცის თავზე. გაითვალისწინეთ, რომ კერძის გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება კარტოფილის ნაჭრების სისუსტეზე. სქელი წრეები, აღარ ისინი bake.
- წაუსვით კარტოფილის ფენა მაიონეზით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
- გახეხეთ რბილი ყველი წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ კარტოფილის ცხიმწასმულ ფენას და გაასწორეთ ხელებით.
- შევსებული ფორმა მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, მოსინჯეთ კარტოფილი მზადყოფნისთვის, თუ ისინი მზად არიან, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ქვაბი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული ღორის ხორცი ხრაშუნა კარტოფილის ქერქით ამოიღეთ ღუმელიდან, დაჭერით ნაწილებად, დაალაგეთ თეფშებზე, მორთეთ კამა ყლორტებით და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, შესაძლოა მწვანე სალათებთან ერთად. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ქვაბი არ ეკიდება ფორმას და მისი დაჭრა ძალიან მარტივია, არომატული ყველის ქერქით.
