ისპანახი არის ერთწლიანი ბალახი და მწვანე ბოსტნეულის ერთ – ერთი ყველაზე ნოყიერი სახეობა. რუსეთში ისპანახი არ არის პოპულარული და ამაოდ. ისპანახის ფოთლები ხელს უშლის კიბოს განვითარებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და წინააღმდეგობას უწევს გულის და სისხლძარღვების დაავადებებს.
ისპანახი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბეტა-კაროტინს (დაახლოებით 4,5 მგ 100 გრამზე). ბეტა-კაროტინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს ებრძოლოს კიბოს, გულის და სისხლძარღვების დაავადებებს. ვიტამინი A აუცილებელია ხედვისა და ახალი უჯრედების ზრდისთვის, ის ხელს უწყობს კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ისპანახი შეიცავს ვიტამინების თითქმის მთელ ჯგუფს B. B1, B2, B5, B6, B9 აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ეხმარება სტრესთან ბრძოლაში და გადალახოს სირთულეები. ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას და მონაწილეობს ჭრილობის შეხორცებაში.
ისპანახი შეიცავს ბევრ აუცილებელ მაკროელემენტს. კალციუმი აუცილებელია ძვლებისა და კბილებისთვის, ასევე მეტაბოლიზმის დასაჩქარებლად. მაგნიუმი სასიკეთოდ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორული სისტემის მუშაობაზე და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. კალიუმი და ნატრიუმი არეგულირებენ წყლის მარილის ბალანსს, მონაწილეობენ ტვინის ნერვული იმპულსების გატარებაში.
ისპანახი შეიცავს მიკროელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ყველა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის: რკინა, სპილენძი, სელენი, თუთია, მანგანუმი.
ისპანახი სასარგებლოა დიეტის დროს: საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების მთელი მარაგის მიუხედავად, მისი კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე მხოლოდ 23 კკალს შეადგენს.
მას შემდეგ ძველი ფოთლები (ახალგაზრდებიც, მაგრამ მცირე რაოდენობით) შეიცავს დიდი რაოდენობით ოქსილის მჟავას.
