ითვლება, რომ სპარსელებმა პირველმა დაამუშავეს ისპანახი, მე -7 საუკუნეში იგი მოვიდა ჩინეთში, ხოლო იქიდან ესპანეთსა და ევროპაში. ამ მცენარეს ნეიტრალური არომატი და გემო აქვს, ამიტომ სუფთა სახით იშვიათად მოიხმარენ მას, მაგრამ მას ხშირად უმატებენ სალათებს ან სხვა კერძებს სხვადასხვა მწვანილთან ერთად. იგი ფასდება ძირითადად საკვები თვისებებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ისპანახი ერთწლოვანი მცენარეა ამორანტების ოჯახში. მას ზოგჯერ ურევენ სოროში - იგი ასევე ქმნის მწვანე ფოთლების როზეტებს, ხოლო ზაფხულის შუა რიცხვებში ათავისუფლებს ყვავილოვან ღეროს, რომელიც შეიძლება 30 სმ-მდე გაიზარდოს.
ნაბიჯი 2
ასეთ მცენარეს განსაკუთრებული მოვლა არ სჭირდება, მაგრამ მას ნაყოფიერი ნიადაგი და მუდმივი მორწყვა სჭირდება. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით მოქმედებს ისპანახის გამოჩენაზე და მის გემოზე.
ნაბიჯი 3
სამზარეულოს დროს ისპანახის ფოთლებს იყენებენ, რომლებიც შეხებისას შეიძლება იყოს უხეში ან გლუვი. განსაკუთრებით დასაფასებელია მცირე ზომის ახალგაზრდა ფოთლები, რომლებიც გამოირჩევა ღია მწვანე ელფერით და დელიკატური გემოთი. ისინი, ჩვეულებრივ, ჭამენ ახალს და ამატებენ ბოსტნეულის სხვადასხვა სალათებს. გვიანი ფოთლები უფრო მუქი და უხეშია, ამიტომ ისინი ჩვეულებრივად იხარშება ჭამამდე: ისინი ჩაყრიან მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, ჩაშუშული, გამომცხვარი და ა.შ.
ნაბიჯი 4
ნეიტრალური გემოსა და არომატის გამო, ისპანახი კარგად უხდება სხვა საკვებს. მას ხშირად მიირთმევენ ბოსტნეულთან და მწვანილებთან ერთად სუფთა სახით, ასეთ სალათებს ატარებენ სხვადასხვა სოუსებით. იყენებენ კასეროლებისა და ღვეზელების საცხობად სხვადასხვა ყველით. მას ასევე ემატება მაკარონი, ბოსტნეულის სუპები, ლაზანია და სხვა კერძები.
ნაბიჯი 5
რუსეთში ისპანახი დიდი პოპულარობით სარგებლობს, მაგრამ ამერიკაში და ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში მას დიდი რაოდენობით მოიხმარენ. ეს გამოწვეულია ასეთი მცენარის სასარგებლო თვისებებით, მისი ღირებული შემადგენლობით. ასე რომ, ისპანახის ფოთლები შეიცავს ვიტამინებს A, C, E, K და B ვიტამინებს, ასევე დიდი რაოდენობით მინერალებს: კალციუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს და კალიუმს. ეს უკანასკნელი ნივთიერება განსაკუთრებით უხვადაა მასში, მაგრამ ის ცუდად შეიწოვება ისპანახში ნაყოფის მჟავის არსებობის გამო. გარდა ამისა, ამ მცენარის ფოთლებს დაბალი კალორია და თითქმის 90% წყალი აქვს, ამიტომ მათ ხშირად მოიხმარენ ისინი, ვინც ჭარბწონიანობას განიცდიან.
ნაბიჯი 6
ბუნებრივია, იმისთვის, რომ ის ისპანახიდან მიიღოთ ყველა ის საკვები, რაც მას შეიცავს, უმჯობესია მიირთვათ ახალი. ამავე დროს, ასეთი მცენარე დიდხანს არ ინახება - ერთი კვირის შემდეგ, ამოღებული ისპანახი კარგავს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს. ერთადერთი გამოსავალი არის პროდუქტის გაყინვა.
ნაბიჯი 7
ისპანახი რეკომენდებულია გამწმენდად გამოსაყენებლად, რადგან მას აქვს საფაღარათო და შარდმდენი მოქმედება. ასევე სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, ბადურის დისტროფიის, სახსრების დაავადებების დროს. ამასთან, გასტრიტით, წყლულებითა და urolithiasis- ით, მისი მიღება არ არის რეკომენდებული, ვინაიდან მის ფოთლებში ბევრია oxalic მჟავა, განსაკუთრებით ძველებში.
