Ganache არის ძალიან არომატული კრემი, რომელიც მზადდება თეთრი ან შავი შოკოლადის, კარაქისა და ნაღებისგან. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სავსე საშუალება, ან ტკბილეულის, ნამცხვრების და სხვა სახის დესერტების გასაფორმებლად.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 140 გრ ფქვილი;
- - 40 გრ ქოქოსის ფანტელები;
- - დანის წვერზე მარილი და სოდა;
- - 55-60 გრ ლერწმის შაქარი;
- - 90 გრ გამდნარი კარაქი.
- განაჩისთვის:
- - 170 გრ თეთრი შოკოლადი დანამატების გარეშე;
- - 60 მლ მძიმე კრემი (35%);
- - მარილის მარილი;
- - 80 მლ გამდნარი არაქისის კარაქი;
- - 50 გრ შემწვარი და დაჭრილი არაქისი.
- დამატებით (არასავალდებულო):
- - 85 გრ გამდნარი მუქი შოკოლადი გარნირისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 175 ° C- ზე. ფორმა 20 – დან 20 სმ – ზე დაფარეთ საცხობი ქაღალდით. თასში აურიეთ ფქვილი, ქოქოსი, სოდა და მარილი. დაამატეთ ლერწმის შაქარი. ჩაასხით გამდნარი კარაქი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ფორმას, თითებით მსუბუქად მოაწებეთ მას. ჩვენ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში ვგზავნით.
ნაბიჯი 2
როდესაც ფსკერი მთლიანად გაცივდება, მოამზადეთ განაჩე. ქვაბში ნელ ცეცხლზე აურიეთ ნაღები, მარილი და შოკოლადის ნაჭრები. როდესაც შოკოლადი მთლიანად დაიშალა, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მასში დაასხით გამდნარი არაქისის კარაქი. დაამატეთ არაქისი და კარგად აურიეთ კრემი. ჩვენ მას ნამცხვარს ვანაწილებთ და მაცივარში ვათავსებთ 1, 5-2 საათს.
ნაბიჯი 3
მზა დესერტი ლამაზად დავჭრათ სამკუთხედებად, სურვილისამებრ გავაფორმოთ გამდნარი მუქი შოკოლადით.
