ნებისმიერი თევზი, სასურველია სხვადასხვა ჯიში, შესაფერისია ამ კერძის მოსამზადებლად. კერძი ძალიან კმაყოფილი და გემრიელი აღმოჩნდა.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ქორჭილა,
- - 100 გრ მიდიები,
- - 40 გრ tuna,
- - 50 გრ კრევეტი,
- - 50 გრ კალმარი,
- - 50 გრ რვაფეხა,
- - ნარინჯისფერი,
- - ცერეცოს,
- - ნიახურის ფესვი და ღერო,
- - სტაფილო,
- - ხახვი,
- - მიხაკი,
- - მზეზე გამხმარი პომიდორი,
- - პომიდორი საკუთარ წვენში,
- - ნიორი,
- - პეპერონჩინო,
- - თეთრი ღვინო,
- - ზეითუნის ზეთი,
- - ტაბასკოს სოუსი,
- - შავი და თეთრი წიწაკა,
- - სახამებელი,
- - შაქარი,
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნიახურის ფესვი გააცალეთ და დაჭერით. განათავსეთ ქორჭილა ქვაბში და დააფარეთ წყალი. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და დაახურეთ. კანი და დაჭრილი სტაფილო, ნიორი და ხახვი.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ტაფა და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ხახვი ჭურჭელში და დაამატეთ კბილი. აურიეთ, მარილი და დაამატეთ შაქარი. ტაფაში ჩაყარეთ სტაფილო, ნიახური და ნიორი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ცერეცოს (ზემოდან) და მოათავსეთ კანი. აურიეთ. დაამატეთ შავი პილპილი და წიწაკა. ჩაასხით ღვინო ბოსტნეულის შეწითლების შემდეგ. Მარილი.
ნაბიჯი 4
ცხიმიანი ბულიონი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ შაქარი. როდესაც ღვინო აორთქლდება, ბულიონს დაუმატეთ ქვაბის შინაარსი. შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ რვაფეხები. დააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი და კრევეტები. ამოიღეთ ფილმი კალმარიდან და მოაცილეთ ნაწლავები კრევეტებს. კალმარი დაჭერით რგოლებად. კამათლად დაჭერით ტუნის ფილე.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ტაფა. დაჭერით ცერეცოს და ნიახურის ღეროები. ჩაასხით მზით გამშრალი პომიდვრის ზეთი ტაფაში. დაჭერით მზეზე გამხმარი პომიდორი და ჩაყარეთ ტაფა.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი ფორთოხალი და დაამატეთ skillet. დაჭერით ნიორი. ტაფის შინაარსი აურიეთ. დაამატეთ ნიორი. ტაფაზე ერთ მხარეს გადააფარეთ გამხმარი პომიდორი და შემწვარი ფორთოხალი, ხოლო მეორე მხარეს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ კამა და ნიახური. წაიღეთ რვაფეხები ბულიონიდან. ბულიონი გაწურეთ სხვა ქვაბში. ტაფის შინაარსი აურიეთ.
ნაბიჯი 8
პომიდორი დაამატეთ საკუთარ წვენში ტაფაზე და წამოადუღეთ. განათავსეთ ნარევი ქვაბიდან ქვაბში დაძაბული ბულიონით და მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ ტაბასკოს სოუსი და თეთრი პილპილი.
ნაბიჯი 9
გახსენით სახამებელი ფორთოხლის წვენში. დაამატეთ იგი წვნიანში და აურიეთ. ფორთოხლის დარბილების შემდეგ დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. აურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური. საზ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. მიღებული ბულიბა დაასხით თეფშში.
