ნახშირზე მოხარშული წვნიანი, სურნელოვანი და გემრიელი ქათმის ფრთები გულგრილს არავის დატოვებს. ასეთი შიშის ქაბაბი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, სხვა სახის ხორცთან შედარებით.
ინგრედიენტები ფრთის შამფურის დასამზადებლად:
- 16 გაცივებული ფრთა;
- მწიფე პომიდორი;
- ხახვის თავი;
- ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
- სხვადასხვა მწვანილი (ოხრახუში, კამა, cilantro);
- სანელებლები: ქინძი, კურკუმა, წიწაკა;
- მაიონეზის 2-3 სუფრის კოვზი;
- მარილი ან სოიოს სოუსი გემოვნებით.
ქათმის ფრთების მომზადება მავთულხლართზე:
1. ჩამოიბანეთ ქათმის ფრთები, გაშრეს და ჩადეთ ღრმა ქვაბში ან თასში.
2. გააცალეთ პომიდორი და წვრილად დაჭერით. თქვენ ასევე უნდა დავჭრათ ხახვი, მწვანილი და ბულგარული წიწაკა. დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი ჩაასხით ჭურჭელში, რომელსაც ქათმის ფრთები აქვს.
3. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ შერჩეული სანელებლები, მაიონეზი, სოიოს სოუსი ან მარილი.
4. დასრულებული მარინადი უნდა დააგემოვნოთ დამარილების ოპტიმალური ხარისხის მისაღწევად.
5. კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი და მარინა 2 საათის განმავლობაში.
6. თითოეული ფრთა შეიძლება გამოაცხვეთ შამფურით ან ჩანგლით გამოცხობამდე და ჩაიცვი მავთულის საკიდზე.
7. თქვენ უნდა მოამზადოთ ქაბაბი ფრთებიდან არც ისე ცხელ ნახშირზე, რომ არ დაწვა. მავთულის თარო უფრო ხშირად უნდა გადაბრუნდეს, რომ შემწვარიც კი იყოს.
8. განათავსეთ დასრულებული ფრთები თეფშზე, დაამატეთ ახალი ან გამომცხვარი ბოსტნეული და სოუსი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ქათმის ფრთები ახალი, სურნელოვანი მწვანილებით.
