ცერეცოს შესანიშნავი დიეტური და დელიკატური პროდუქტია, დელიკატური ანისულის სუნით და ტკბილი გემოთი. ეს კარგად უხდება ლიმონის წვენს, ზეითუნის ზეთს, შავ პილპილს, თევზს და სხვა საკვებს.
Ეს აუცილებელია
-
- სალათი ცერეცოს და ორაგულისგან:
- დიდი ცერეცოს ფესვი - 1 ცალი;
- კიტრი - 1 ც.;
- ორაგულის ფილე - 60 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- კაპერსი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ოხრახუში;
- კამა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
- კამისა და ფორთოხლის სალათი:
- წითელი ხახვი - 1 ცალი;
- სიცილიური ფორთოხალი - 6 ცალი;
- ცერეცოს - 2 ტუბერი;
- ლიმონი - 1 ც.;
- ზეთისხილი;
- ერთი ფორთოხლის გახეხილი კანი;
- ზეითუნის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;
- შავი "პილპილი;
- მარილი.
- თბილი სალათი ცერეცოს და ჩიზით:
- ცერეცოს - 1 ც.;
- დაკონსერვებული ჩიტლები - 300 გ;
- ბეკონი - 100 გ;
- ხახვი - c ცალი;
- ქათმის ბულიონი - ½ სტადიის;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ოხრახუში - 20 გ;
- ჩილი წიწაკა - 10 გრ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი
- წიწაკა.
- კამისა და ვაშლის სალათი:
- ვაშლი - 1 ც.;
- რუკოლას სალათი - 1 კონა;
- ახალი ცერეცოს - 1 კონა;
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათი ცერეცოსთან და ორაგულად
შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი და ½ სტადიის. კაპერები. შემდეგ ცერეცობა კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გააჩერეთ ფესვი, მოაცილეთ ფოთლების გარე ფენა, სიგრძეზე გაჭერით 2 ნაწილად და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ცერეცო მოათავსეთ თასში, დაასხით სოუსი და აურიეთ. ჩამოიბანეთ კიტრი წყლით, გაჭერით კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. ორაგული ასევე დაჭერით თხელ ზოლებად. კიტრი, ორაგული და კაპერის მეორე ნაწილი მოათავსეთ კამის თასში. აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ კერძი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მარილი და პილპილი მოაყარეთ სალათი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 2
ცერეცოს და ფორთოხლის სალათი
გააცალეთ ხახვი, წვრილად დაჭერით, შეავსეთ ცივი წყლით 5-7 წუთის განმავლობაში, გადაყარეთ საწურზე. გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით სეგმენტებად. ცერეცოს თხელი ნაჭრებით გადაჭერით მასშტაბით. აურიეთ ყველაფერი, მარილი, პილპილი, ჩაასხით ზეთის, ლიმონის წვენისა და ცედრის სახვევი. მოაყარეთ დაჭრილი კამის მწვანილი და მიირთვით.
ნაბიჯი 3
თბილი სალათი ცერეცოსთან და ჩიზით
გადაწურეთ თხევადი ბარდადან. დაჭერით ნიორი წვრილად. ცერეცოს დავჭრათ მეოთხედებად. ბეკონისა და წიწაკის პატარა კუბურები. ხახვი დაჭერით. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ჩილი. საზ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ბეკონი და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. დაამატეთ ხახვი და ცერეცოს, გააგრძელეთ ხარშვა 5-7 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ½ ნაწილის ბულიონს და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. თანდათანობით დაასხით სითხის მეორე ნაწილი, დაუმატეთ ბარდა და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.
ნაბიჯი 4
ცერეცოს და ვაშლის სალათი
შეუთავსეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ცხარე წიწაკა და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით. თეფშზე მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ცერეცო, რუკოლა და ვაშლი. ჩაასხით სოუსი და მიირთვით.
