ზოგჯერ მოხარშვის შემდეგ ბრინჯი რჩება. თქვენ არ გჭირდებათ გადაგდება, რადგან ნარჩენები ტკბილია. უკვე მოხარშული მოხარშული ბრინჯისგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სუში, ზღარბი, ჩაყრილი წიწაკა, კასეროლები, ხორცი და ბევრი სხვა.
ზღარბი
თუ მოხარშული ბრინჯი გაქვთ დარჩენილი, გააკეთეთ ზღარბი. მიიღეთ ერთი ჭიქა მოხარშული მარცვლეული:
- 300 გრ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი;
- 1 კვერცხი;
- 1 საშუალო თავი ხახვი;
- 2 ს.კ. ტომატის პასტა;
- 200 გრ არაჟანი;
- ოხრახუშის 2 ტოტი;
- მარილი.
გახეხილი ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება პატარა ან ნაზად წაუსვით წვრილ სახეხზე. თასში ჩავყაროთ ბრინჯი, დაფქვილი ხორცი, ხახვი, დავამატოთ კვერცხი, მარილი, კარგად ავურიოთ. ხელები წყალში ჩაყარეთ და ქათმის კვერცხის ზომით მრგვალ ხორცის ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ. შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გამოაცხოთ ზღარბი.
თუ თქვენ აირჩევთ პირველ მეთოდს, ჩაყარეთ ბრინჯის ბურთები ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი. მას იმდენი სჭირდება, რომ ზევით "ზღარბი" 4 სმ-ით არ აღწევს. გააკეთეთ სოუსი. არაჟნის ტომატის პასტას შერევის შემდეგ, ბულიონს დაუმატეთ ორიოდე ოხრახუშის ტოტი. მარილი მოაყარეთ წყალს, ამოიღეთ ქაფი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში "ზღარბების" მოსამზადებლად, განათავსეთ იგი ზეთიან ტაფაზე, ჩაასხით ტომატის არაჟნის სოუსი, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე დაფქვილი ხორცი ჩაყრილი წიწაკის, კომბოსტოს რულონების დასამზადებლად. ამ უკანასკნელის დასამზადებლად, კომბოსტოსგან მოჭერით ფოთლები, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2 წუთით. გააგრილეთ, განათავსეთ დაფქვილი ხორცი, გადაიტანეთ ფურცელი გვერდებიდან, შემდეგ კი 2-ჯერ შუაზე. თითოეულ კომბოსტოს რულონს დაუკარით თეთრი ძაფით, მოათავსეთ ფართო ქვაბში, გააჩერეთ წყალში სოუსით 25 წუთის განმავლობაში. კვებაზე ძაფები ფრთხილად გაჭერით.
ტკბილი კერძები
ცხელ ამინდში წვნიანი განახლდება, რომელშიც შეგიძლიათ დარჩენილი ბრინჯი მოათავსოთ. თუ უკვე გაქვთ მოხარშული კომპოტი, მაშინ ამ კერძს ერთ წუთში მოამზადებთ. თეფშში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი. მოხარშული ბრინჯი, შეავსეთ იგი 250 გრამი კომპოტით. მსუბუქი ტკბილი წვნიანი მზად არის. თუ კომპოტი არ არის, მოამზადეთ ჩირით ან ახალი ხილით. ამ უკანასკნელისთვის მიიღეთ:
- 1 ვაშლი;
- 2 მსხალი;
- 150 გრ გამხმარი გარგარი;
- 100 გრ ქიშმიში;
- 2 ქლიავი;
- 1.5 ლიტრი წყალი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- 1 ს.კ. სახამებელი.
განათავსეთ წყალი ქვაბში ცეცხლზე. როდესაც სითხე იმატებს, ჩადეთ გარეცხილი ქიშმიში და გამხმარი გარგარი, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კვადრატებად დაჭრილი მსხალი, ვაშლი და ქლიავი, დაუმატეთ შაქარი, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. გახსენით სახამებელი 50 გრ წყალში, დაუყოვნებლივ დაასხით თხელი ნაკადი კომპოტში, ენერგიულად აურიეთ 20 წამი, გამორთეთ სანთური. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ბრინჯი თასში ცხელი ან გაცივებული კომპოტით.
ტკბილეულს ასევე მოეწონება ბრინჯის ბურთები ხაჭოთი. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- 1 კვერცხი;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- მწიკვი ვანილი;
- 100 გრ ხაჭო;
- 4 სუფრის კოვზი ფქვილი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები მასიდან. ჩაყარეთ თითოეული პროდუქტი ფქვილში, შეწვით ზეთში ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება.
