ჩეკ-ჩეკი თათრული სამზარეულოს ორიგინალური კერძია, რომელიც სავალდებულო საქორწილო ტკბილეულია. კაკალი თაფლით, მშრალი ხილის მარშამლოუს თხელ ფურცელში გახვეული, ქმრის სახლში ახალგაზრდა მეუღლემ და მშობლებმა მოაქვთ.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კვერცხი;
- - 25 გრ არაჟანი;
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 25-30 გრ შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი სოდა;
- - მარილის მარილი;
- სიროფისთვის:
- - 250 გრ თაფლი;
- - 100-150 გრ შაქარი;
- - 100 გრ monpensier (დრაჟე დეკორაციისთვის);
- - 250 გრ მცენარეული ზეთი (ghee ღრმა ცხიმისთვის);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ უმი კვერცხი თასში, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეურიეთ ფქვილი სოდასა და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კვერცხის ნარევში. მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი.
ნაბიჯი 2
ცომი გავყოთ 100 გრ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ 1 სმ სისქის ფანტელებად. დავჭრათ ფანტელები ფიჭვის კაკლის ზომის ბურთულებად და შევწვათ მდუღარე ზეთში (შემწვარი), მუდმივად ვურიოთ, რომ შემწვარი იყოს. დასრულებული ბურთები უნდა იყოს მოყვითალო.
ნაბიჯი 3
დაასხით გრანულირებული შაქარი თაფლში და ადუღეთ ნარევი ცალკე ჯამში. დაადგინეთ თაფლის მზადყოფნა შემდეგნაირად: წაიღეთ თაფლის წვეთი ასანთზე, თუ ასანთიდან წამოსული ნაკადი გაცივების შემდეგ გახდება მყიფე, მაშინ დუღილი უნდა შეწყდეს.
ნაბიჯი 4
თაფლის მზადყოფნის სხვა მეთოდით გადამოწმებაც შეგიძლიათ: აიღეთ მდუღარე მასა კოვზით და ჩადეთ ცივ წყალში, თუ მასა მაგარ ბურთულაში გადაიხვევა და არ გავრცელდება, თაფლი მზადაა. შეუძლებელია თაფლის ძალიან დიდხანს მოხარშვა, რადგან მას შეუძლია დააბნელოს, დაწვას და გააფუჭოს კერძის გემო და გარეგნობა.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ბურთულები მოათავსეთ დიდ თეფშზე, დაასხით თაფლი და კარგად მოურიეთ. ჩეკ-ჩეკი გადაიტანეთ თეფშზე ან უჯრაზე და ხელები ცივ წყალში ჩაუშვით, მიეცით მას სასურველი ფორმა: კონუსი, პირამიდა, ვარსკვლავი. დაამშვენებს Chek-Chek Montpensier (პატარა ლილი) და ფერადი დრაჟებით.
