როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი

Სარჩევი:

როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი
როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი

ვიდეო: როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი

ვიდეო: როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი
ვიდეო: როგორ გამოვხადოთ მცენარეული დისტილირებული წყალი--ბაბუაწვერას ზეთი კანის სილამაზისთვის 2024, მარტი
Anonim

მცენარეული ზეთი არის პროდუქტი, რომელიც მზადდება მცენარეული ნედლეულისგან. მისი კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია, ვინაიდან ცხიმოვანი მჟავები, ფოსფოლიპიდები, ვიტამინები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები, ასევე ცხიმები, ადამიანის სხეულს უზრუნველყოფს საჭირო შინაგანი კვებით და კონცენტრირებული ენერგიით.

როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი
როგორ მზადდება მცენარეული ზეთი

რისგან მზადდება მცენარეული ზეთი?

ამ პროდუქტის წარმოების ნედლეული ძალიან მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ზეთოვანი მცენარეების თესლი - მზესუმზირა, რომელიც კარგად იცის რუსმა მომხმარებლებმა, ასევე სოიო, კანაფი, ბამბა, ყაყაჩო, სელი, მდოგვი, სეზამი, კარავი და მრავალი სხვა. მცენარეების ნაყოფი, როგორიცაა ზეთისხილი, ასევე გამოიყენება ნედლეულად მცენარეული ზეთის წარმოებისთვის. ამ მიზნით ასევე გამოიყენება ზეთის შემცველი გადამამუშავებელი ნარჩენები - ხორბლის ჩანასახები, ზღვის buckthorn ხილი, სიმინდი, სოჭი, ბრინჯის მარცვლები, პომიდორი, ნესვის თესლი, ყურძნის თესლი, საზამთროს თესლი და გარგარის ბირთვი.

ბოლო წლებში საკმაოდ ძვირადღირებული, მაგრამ ძალიან ნოყიერი და ღირებული (არა მხოლოდ კვების მრეწველობაში, არამედ სილამაზის ინდუსტრიაში) მცენარეული ზეთები, რომლებიც მიიღება კაკლისგან - მაკადამია, ნუში, პეკანი, თხილი, კედარი, ბრაზილიური კაკალი, ქოქოსი, ნიგოზი, პისტოჩი და მრავალი სხვა, ზოგჯერ საკმაოდ ეგზოტიკური ჯიშები.

მცენარეული ნედლეულისგან ზეთის მიღების პროცესი

ასეთი წარმოებისთვის გამოიყენება ორი მეთოდი - დაჭერით და მოპოვებით. პირველი გამოიყენება ნავთობის მოსაცილებლად საწყის და საბოლოო ეტაპებზე. ამ საწარმოსთვის გამოიყენება ხრახნიანი საწნეხები, რომლებიც ამჟამად იყოფა სამ ჯგუფად ან ქვეტიპებად - დასაპრესად, ან ზეთის წინასწარი მოცილების მოწყობილობებზე, გამძევებლებზე ან საბოლოო საწნეხ პრესებზე, აგრეთვე ორმაგი დანიშნულების მექანიზმებზე.

დაჭერით, ნედლეული გამოიყოფა ჭურვიდან, შემდეგ გაანადგურეს უჯრედის სტრუქტურის განადგურებამდე და უფრო მეტი სინაზისთვის, რის შემდეგაც იგი დაექვემდებარება ტენიანობის თერმულ დამუშავებას, რომლის მიზანია ზეთის შემცველი ძალების შესუსტება ზედაპირზე ნედლეული. ამასთან, ეს ტექნოლოგია, რომელიც თავისი არსით მცირედით შეიცვალა უძველესი დროიდან, მაგრამ მხოლოდ ტექნოლოგიურად არის გაუმჯობესებული, არ უზრუნველყოფს ზეთის სრულ მოპოვებას. დანარჩენი ნედლეულისგან "იღებს" ე.წ. მოპოვების გამოყენებით.

ამ პროცესის პრინციპი ემყარება ორგანულ გამხსნებში მცენარეული ზეთის ხსნადობას. ეს შეიძლება იყოს მოპოვების ბენზინი ან ჰექსანი, რომელიც გამოიყენება ტემპერატურაზე 50-550 გრადუსი ცელსიუსით სპეციალურად შემუშავებულ აპარატში, როდესაც უკანასკნელი ზეთი იზოლირებულია ე.წ. ნარჩენი კერძიდან.

შემდეგ მცენარეული ზეთი გაწმენდის პროცედურას გადის, რომლის დროსაც მას ყველა ზედმეტი თანმხლები ნივთიერება მოაცილებს, რითაც იზრდება პროდუქტის ხარისხი, მისი ღირებულება და შენახვის ვადა.

გირჩევთ: