მარწყვის შარლოტა აღმოჩნდა ზომიერად ტკბილი, გემრიელი და არაჩვეულებრივი. შარლოტა რუსი ხალხის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. გაჟღენთილია სიროფის და მარწყვის მუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 6 კვერცხი
- - 150 გრ ფქვილი
- - 300 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 700 გრ მარწყვი
- - 400 მლ კრემი
- - 15 გრ ჟელატინი
- - 1 ტომარა ვანილის შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ჯერ გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ კვერცხის გულები 100 გრ გრანულირებული შაქრით, სანამ არ გახდება გამძლე. შემდეგ დაუმატეთ 75 გრ ფქვილი და მოურიეთ. ათქვიფეთ თეთრები მყარი ქაფით, დაამატეთ 50 გრ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება. შეუთავსეთ თეთრი და გული, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად. ცომის ერთი ნაწილი ჩანთაში ჩადეთ, გაჭერით კუთხე და თითები საცხობ ქაღალდზე წაუსვით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დანარჩენი ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
ნაბიჯი 3
შედგით ღუმელში, 180 გრადუსამდე გახურებულ და გამოაცხვეთ თითები 15-17 წუთის განმავლობაში, ხოლო ბისკვიტი 30-35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ბლენდერში ათქვიფეთ 300 გრ მარწყვი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. ჟელატინი გახსენით ცხელ წყალში. ჟელატინი დაამატეთ მარწყვის პიურეს და გააჩერეთ დაახლოებით 20-25 წუთი.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი 100 გრ მარწყვი ნაჭრებად. ათქვიფეთ კრემი და შეურიეთ მარწყვისა და მარწყვის პიურეს, სანამ არ გახდება გლუვი, დატოვეთ გასქელება 30-35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ვანილის სიროფი. დაითხოვეთ 3 სუფრის კოვზი. ვანილის შაქარი წყალში. გაჯერეთ თითები და ორცხობილა სიროფით. მოათავსეთ მარწყვის მუსი ღრუბელ ნამცხვარზე და შედგით მაცივარში 45-60 წუთი. ღრუბლის ნამცხვარი გადაიტანეთ თეფშზე, "თითები" მოათავსეთ კიდეებს და დააკარით ლენტით. მორთეთ მარწყვით.
