ცივი ამინდის დადგომისთანავე ხშირად გინდა გამათბობელი გულიანი წვნიანი. აღმოჩნდება, რომ ასეთი სუპის დამზადება შეგიძლიათ მხოლოდ მცენარეული ინგრედიენტების გამოყენებით. ძალიან მდიდარი და გემრიელი გამოვა, თუ დაამატებთ ორ ინგრედიენტს: ლობიოს და ბულგურს. სოკოს ლობიო არის ინდური ბარდა, რომელიც ძალიან მდიდარია ცილებით და ზოგიერთი პარკოსნების მსგავსად არ იწვევს შეშუპებას. ხოლო ბულგური არის ოქროსფერი ხორბლის ბურღულეული, რომელსაც აქვს სასიამოვნო გემო და არ ადუღდება.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი 1 1/2 ლ
- - კარტოფილი - 3 ცალი.
- - სტაფილო - 1 ც.
- - პომიდორი - 2 ცალი.
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- - ყაბაყი - 1/2 ც.
- - ლობიო - 1/3 ჭიქა
- - ბულგური - 1/2 ჭიქა
- - მცენარეული არარაფინირებული ზეთი
- - სანელებლები: ასაფოეტიდა, შავი პილპილი, დაფქვილი კოჭა, კვლიავი (კვლიავი), კურკუმა
- - მწვანეთა: კამა ან ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ლობიო, განათავსეთ იგი ქვაბში წყლით. განათავსეთ იგი დაბალ ცეცხლზე. 20 წუთის შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ ბულგური. Მარილი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. დაჭრილი კარტოფილი და ყაბაყი პატარა კუბიკებად, და კიდევ უფრო პატარა ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, თხელი კანი აქვს, მათი გაწმენდა შეუძლებელია. იგი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებს, ვიდრე თავად ტუბერი. მაგრამ ეს მხოლოდ ახალგაზრდა კარტოფილს ეხება.
კარტოფილი, ყაბაყი და წიწაკა ჩადეთ მდუღარე წყალში, დაამატეთ ნახევარი ლიტრი ცივი გაწმენდილი წყალი.
ნაბიჯი 3
პომიდორზე ჯვრის ფორმის ჭრილობის შემდეგ, აადუღეთ მდუღარე წყლით, მოაცილეთ კანი. დაჭრილი მათ პატარა კუბურები. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში სანელებლები: ასაფეეტიდა, შავი პილპილი, კუმინი და კოჭა. ამ სანელებლებს აქვთ გამათბობელი თვისებები და ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. ასაფოეტიდა ხახვისა და ნივრის არომატს და არომატს აძლევს, ხოლო პირში სუნი არ ტოვებს და კერძის უკეთ მონელებას უწყობს ხელს.
როდესაც სანელებლები ოდნავ შემწვარი იქნება, დაამატეთ პომიდორი და სტაფილო. დაამატეთ კურკუმა ფერისთვის, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით შვიდი წუთი სახურავის დახურვის გარეშე.
ნაბიჯი 4
პომიდორი და სტაფილო ნახევრად მოხარშულამდე მიიტანეთ და დაამატეთ ქვაბში. დაველოდოთ კარტოფილისა და სტაფილოს ტენდენციას და გამორთეთ წვნიანი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, დააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს წვნიანი ასევე შესაფერისია ვეგანებისთვის, რადგან არ იყენებს ცხოველურ პროდუქტებს.
