Profiteroles - პატარა შოკოლადის ნამცხვრები ფრანგული სამზარეულოსგან მოგვივიდა. ისინი ივსება მრავალფეროვანი შიგთავსით, როგორც ტკბილი, მაგალითად, ათქვეფილი ნაღები ან თეთრი, ასევე ქონდარი მარილიანი ხორცით ან სოკოთი.
Ეს აუცილებელია
- - შაქარი - 500 გ;
- - კარაქი - 100 გ;
- - ფქვილი - 250 გ;
- - კაკაოს ფხვნილი - 50 გ;
- - ვანილის შაქარი - 20 გ;
- - რძე - 900 მლ;
- - კრემი - 250 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- - წყალი - 50 მლ;
- - კვერცხი - 7 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით yolks თეთრებისგან. განათავსეთ კარაქი წყალში და მიიყვანეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ყველაფერი. ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან, დაუმატეთ კვერცხის გულები, აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და წყალში ჩაყრილი პატარა კოვზით დაადეთ ცომის ნაჭრები (თითოეული დაახლოებით 10 გრ). განათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. Profiteroles უნდა გაიზარდოს მნიშვნელოვნად მოცულობით, შეიძინოს ოქროს ფერი და crisp. განათავსეთ ისინი ღრმა ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
ცილები გახეხეთ შაქრით. დაუმატეთ რძე, ვანილის შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. მიღებული კრემით დაასხით profiteroles.
