Chutney არის ტრადიციული აღმოსავლური სანელებელი. ცხარე chutneys კარგია ხორცის კერძებში და ანათებს კვებას მათი ფერით. მოხარშული chutneys მზადდება ბოსტნეულის, ხილისა და ჩირიდან. Chutneys აუმჯობესებს მადას, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას. მიირთვით ძირითადი კერძის სოუსით, ასახული პატარა თეფშებში.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ. გამხმარი გარგარი
- - 225 გრ. ქიშმიში
- - 1/2 ლიტრი თეთრი ძმარი
- - 2 ხახვი
- - 1-2 წითელი ჩილი
- - 225 გრ. ლერწმის შაქარი
- - 2 ს.კ. კოვზი დაფქული კოჭა
- - 1 ს.კ. კოვზი დაფქული ქინძი
- - 1 ს.კ. კოვზი მდოგვის თესლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ წვრილად 150 გრ. გარგარის ჩირი და თასში აურიეთ 225 გრ. ქიშმიში.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ 1/2 ლიტრი ძმარი და გადააფარეთ თასის საკვები ფილმი. ჩირი დატოვეთ მარინადში 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
თასის შინაარსი მოათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ და წვრილად დაჭერით 2 ხახვი და დაამატეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ 1-2 ჩილი, ამოიღეთ თესლი და წვრილად დაჭერით. ასევე ჩადეთ ქვაბში. შეგიძლიათ ნაკლები ჩილი გამოიყენოთ ან საერთოდ გამოტოვოთ, თუ არ მოგწონთ ცხარე საკვები.
ნაბიჯი 6
ქვაბს დაუმატეთ 225 გრ. ლერწმის შაქარი, 2 სუფრის კოვზი დაფქვილი კოჭა, 1 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი და მდოგვის თესლი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და შინაარსი ადუღეთ. ხშირად აურიეთ, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 8
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. განაგრძეთ ხშირად მორევა.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ chutney სითბოდან და გააგრილეთ.
