თუ თქვენ გაქვთ სუფრაზე უჩვეულო კერძის მირთმევის სურვილი, კრაბის სალათის ეს ვარიაცია ნამდვილად დაგეხმარებათ. ეს რეცეპტი მოიცავს მთლიანად არასტანდარტულ პროდუქტებს.
შემადგენლობა:
- კრაბის ხორცი ან ჩხირი - 250 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ტუბერი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 1 ც;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;
- სალათის ფოთლები - 8-9 ცალი;
- ზეთისხილი - 15 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ლობიო - 150 გ;
- პროვანეს მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი;
- მარილი (გემოვნებით).
მომზადება:
- კარგად დაიბანეთ კრაბის ხორცი, განათავსეთ ტაფის ფსკერზე, დაამატეთ წყალი, მარილი და ადუღეთ.
- მოხარშვის შემდეგ, კრაბის ხორცი ამოიღეთ წყლიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- დატოვეთ ლობიო, რომ გაცივდეს გრილ წყალში. დაასველეთ დაახლოებით 90 წუთი, შემდეგ მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება.
- კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ, შემდეგ კი მოხარშეთ კანი ოდნავ დამარილებულ წყალში. მოხარშვის შემდეგ მიეცით გაგრილება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიშალეთ პატარა კუბიკებად.
- კარგად გარეცხეთ ქათმის კვერცხები, ჩაყარეთ ქვაბში წყალი, ადუღეთ მკაცრად (10 წთ), გააგრილეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ ხელებით.
- საჭიროების შემთხვევაში დაალაგეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, დატოვეთ ცივ წყალში 20-25 წუთი, შემდეგ ჩაყარეთ მარილი ქვაბში და მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
- პომიდორი, მწვანე სალათი, ლიმონი, ვაშლი გარეცხეთ თბილ წყალში. დააქუცმაცეთ ყველაფერი, კამათლად დაჭერით პომიდორი, ლიმონი ნაწილებად, გააცალეთ ვაშლი კანიდან და ბირთვიდან, შემდეგ კი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- მოვხარშოთ, გააცალეთ კანი და უხეშად გახეხეთ სტაფილო. აურიეთ ვაშლი და სტაფილო.
- შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთ კერძს, სეზონი მაიონეზით.
- სუფრასთან მიტანამდე მოათავსეთ სალათის თასებში ლიმონის, ზეთისხილი და კვერცხის მოხარშული მონაკვეთები.
