ზაფხულის სიცხე შესანიშნავია გემრიელი ხორცის ოკროშკას დასამზადებლად. ეს უძველესი კერძი არამარტო წყურვილს უკმაყოფილებს, არამედ აქვს საკმარისი კალორია, რომ შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში დაივიწყოს.
Ეს აუცილებელია
300 გრ საქონლის ხორცი; - 1 კონა რადიშ; - 2 კიტრი; - 3 კვერცხი; - მწვანეთა; - მარილი; - 1,5 ლიტრი კეფირი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის ოკროშკასთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ძროხის უცხიმო ნაჭრები (მაგალითად, დაჭრილი და ძირტკბილა). ძროხის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასხით მთლიანი ნაჭერი მდუღარე, წინასწარ დამარილებულ წყალში. მოხარშეთ იგი დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში. გააცივეთ მოხარშული ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბოლოკი და კიტრი გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. დაჭრილი ბოსტნეული თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი ხორცის თასში.
ნაბიჯი 3
მაგრად მოხარშული კვერცხი, მაგარი, ნაჭუჭისაგან თავისუფალი. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ დანარჩენი საკვები.
ნაბიჯი 4
კარგად გარეცხეთ მწვანილი გრილ წყალში. ხახვი, ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით. დაამატეთ მწვანილი კონტეინერში ნაყრით, შეურიეთ პროდუქტები.
ნაბიჯი 5
მსუბუქად მოაყარეთ ნარევი და შეავსეთ იგი გაცივებული კეფირით. როდესაც ემსახურებით, შეგიძლიათ დაამატოთ საკვები ყინულის ნაჭრები მზა ხორცის ოკროშკას. ეს კერძი უფრო გამაგრილებელი გახდება.
