ჩაშუშული ბრინჯი არის მარტივი, გემრიელი და არომატული კერძი, რომელიც ძალიან სწრაფად მზარეულია და შესანიშნავია ლანჩზე ან ვახშამზე. ბრინჯი და ჩაშუშული კომბინაცია შეიძლება იყოს პილაფის, ბოსტნეულის ხახვისა და წვნიანის სახითაც. Stew- ის გამოყენება კერძი გახდის გულიანს და ზომიერად მაღალკალორიულს.
Ეს აუცილებელია
- იტალიურად ბრინჯის მომზადებისთვის ჩაშუშული ხორცით (ჩვენთვის 6 ულუფით):
- - 700 გრ Stew;
- - 200 გრ ბრინჯი;
- - 300 გრ ვერმიშელი;
- - ნიორი - 5 კბილი;
- - 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- - მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი);
- - 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- - ქათმის ბულიონი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი, პილპილი (გემოვნებით);
- - stewpan.
- წვნიანის მოსამზადებლად ბრინჯით და ხახვით:
- - 300 ძროხის ხორცი;
- - 100 გრ ბრინჯი;
- - პრასი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - წიწაკა - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.);
- - მარილი, სანელებლები (გემოვნებით).
- იმისათვის, რომ მოხარშული ბრინჯი და Stew:
- - 400 გრ ძროხის ხორცი;
- - 100 გრ ბრინჯი;
- - ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - 250 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - ხახვი - 2 ცალი:
- - 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- - წიწაკა, მარილი (გემოვნებით);
- - მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი და ა.შ.);
- - წყალი;
- - ბრაზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიირთვით თქვენი ხელნაკეთი იტალიური სტილის ბრინჯი წვნიანით. ქვაბში გააცხელეთ მშრალი ლაფშუშები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გარეცხილი ბრინჯი, აურიეთ. ჩაასხით ასი ადუღებული წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფაროს ბრინჯსა და ლაფშას, დაითხოვეთ წყალში ქათმის კუბიკის კუბი, დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ნიორი დაჭყლეტილი ნიორი.
მოიტანეთ ბრინჯი და ლაფშები ნახევრად მოხარშულ მდგომარეობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბი გახურებულ ღუმელში, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. ამასობაში, გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ჩაშუშული, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.), დაფნის ფოთლები, დაჭყლეტილი ნიორი და ტომატის პასტა. ამოიღეთ ღუმელიდან ღუმელი, მოათავსეთ ბრინჯი და ლაფშერი თეფშის კიდეებს და განათავსეთ შაქარი შუაში. კერძის მირთმევა სუფრაზე შეიძლება.
ნაბიჯი 2
მარტივი და გემრიელი კერძი აღმოჩნდება, თუ თქვენ გაქვთ ბოსტნეული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული) და მოხარშული, რომლისგანაც შეგიძლიათ წვნიანი მოაწყოთ ბრინჯით და ჩაშუშულით. გარეცხეთ პომიდორი, კანი და დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭერით და ამოიღეთ თესლი და ბირთვი, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. ასევე დაჭყლიტეთ პრასის ღეროები და მწვანილი თქვენი გემოვნებით. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ ბულიონში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და დაასხით 1-1,5 ლიტრი ადუღებული წყალი, გააჩერეთ კერძი. ამასობაში, ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ჩაყარეთ წვნიანი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი, მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. წვნიანის მოხარშვამდე 5-10 წუთით ადრე დაუმატეთ მას Stew და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ დატოვეთ წვნიანი ცოტა ხნით რომ იჯდეს.
ნაბიჯი 3
ორიგინალი არის ბოსტნეულის საცხობი ბრინჯითა და ხახვით, რომლის მოსამზადებლად გჭირდებათ ბრაზი. ჩაასხით ფუნთუშას რამდენიმე ჭიქა წყალი, დაველოდოთ დუღილს და შემდეგ გამოაგზავნეთ მასში დაჭრილი მოხარშული ნაჭრები. ჩამოიბანეთ ბრინჯი. თუ დრო გაქვთ, მაშინ ჯობია ბრინჯი ცივ წყალში რამდენიმე საათით გაჟღენთილიყო, მაშინ ის მტვრევადი აღმოჩნდება. მოხარშეთ ხორცი, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. აუცილებელია მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, რომ ბრინჯი მოხარშოს.
ამასობაში, გარეცხეთ და გააცალეთ ბადრიჯანი და გაჭერით კუბიკებად. შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები გახურებულ ტაფაში. კანი და ხახვი დაჭერით რგოლებად, დაამატეთ ბადრიჯნებს და გააჩერეთ ბოსტნეული, სანამ ნახევრად მოხარშდება. გარეცხილი და დაჭრილი პომიდორი ჩაყარეთ ტაფაში ბოსტნეულთან, მარილთან ერთად და შეწვით გახეხილი.
ყვავილოვანი კომბოსტოს დემონტაჟი, დაჭრილი petioles, chop inflorescences. ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა დაემატოს ბრინჯს და ჩაშუშულს, როდესაც ისინი ნახევრად მოხარშული იქნება. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. თუ საწურში ცოტა წყალი დარჩა, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.ტაფაზე დაამატეთ ბოსტნეული frying პანში, აურიეთ, მარილი და პილპილი კვლავ დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება, რის შემდეგაც კერძი უნდა შეიყვანოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის ქვაბი ბრინჯთან და ჩაშუშულ ხორცთან ერთად ნაწილებად დადეთ თეფშებზე, მორთეთ ოხრახუშის ან რეჰანის ტოტით, მიირთვით ცხლად.
