მერგინე არის ფრანგული დესერტი, რომელსაც ამზადებენ ათქვეფილი კვერცხის ცილით და აცხობენ ღუმელში. ტრადიციული რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ meringues- ს დაამატოთ შოკოლადის კრემის ფენა.
Ეს აუცილებელია
- - 5 კვერცხი (ცილები გამოყოფილია გულიდან);
- - 290 გრ. შაქრის ფხვნილი;
- - 2 კოვზი კაკაო;
- - 2 სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა;
- - 110 გრ. კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით თეთრები გულიდან. ცილებს დაუმატეთ 170 გრ. icing შაქარი და სცემეს სანამ გლუვი. კრემის თასი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მინიმალური სიჩქარით ათქვიფეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ კრემს ვცვლით საკონდიტრო შპრიცში და იმავე ზომის მერგენებს ვაყალიბებთ საცხობ ფურცელზე დაფარულ საცხობ ფურცელზე. ბუჩქებს 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში (130C) ვუგზავნით, შემდეგ ტემპერატურას 100C- ზე ვაქვეითებთ და ვაცხობთ კიდევ 50 წუთს.
ნაბიჯი 3
ამ დროს ვამზადებთ შოკოლადის კრემს. შეურიეთ yolks თასში დარჩენილი შაქრის ფხვნილი. სცემეთ კრემს წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ყავა და კაკაო, აურიეთ კრემი. როცა გაცივდება, ჩაასხით გამდნარი კარაქი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩვენ მერცხლებს ღუმელიდან ვიღებთ, გავაცივოთ. საკონდიტრო შპრიცით ერთ მერგეზე, ნაზად გამოწურეთ კრემი და დახურეთ მეორე მერინით. ჰაეროვანი დესერტი მზად არის!
