სოლიანკა პირველი კერძია, რომლის მომზადებასაც ცივ სეზონში ურჩევნია ხალხი. ამ კერძის რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა, მაგრამ რა რეცეპტიც არ უნდა მოამზადოთ, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ჰოჯოპოდჯი გემრიელი და ნოყიერი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათმის ბარძაყი,
- - წყალი - 3 ლიტრი,
- - დაახლოებით 200 გრამი პიკელებული კიტრი,
- - ძეხვეული - 2 ცალი,
- - ნახევრად შებოლილი ძეხვი - 100 გრამი,
- - 1 სტაფილო,
- - რამდენიმე ხახვი,
- - 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- - მარილი, შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი,
- - ახალი მწვანილი, ლიმონი და ზეთისხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ ქათმის ბარძაყები. ამის გაკეთება, შეავსეთ ისინი წყლით და ცეცხლი წაიღეთ. არ დაგავიწყდეთ ბულიონიდან ქაფის ამოღება. წყლის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ მომზადება. როდესაც ხორცი მოიხარშება, მოიცილეთ ბარძაყები და დატოვეთ გაგრილება ცოტა ხნით. ბულიონი ჯერ არ არის საჭირო დამარილებული, ეს მზადდება სამზარეულოს ბოლოს.
ნაბიჯი 2
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დანით დაჭერით ხახვი. განათავსეთ ბოსტნეული ცალკე ჭურჭელში და გააჩერეთ ცოტაოდენი წყალი. ბოლოს დაამატეთ ტომატის პასტა. პიკელებული კიტრი დანით დაჭერით წვრილ წრეებად ან ზოლებად. ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად, ძეხვი კი კუბიკებად. ცალკე ქათამი ძვლისგან და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბოსტნეული და პომიდორი ცხელ ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ კიტრი და შემდეგ დაამატეთ ხორცის პროდუქტები. ახლა დროა, რომ ჰოჯოპოდჯი მზადყოფნაში მივიყვანოთ. დაუმატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. შემდეგ საზ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ლიმონი და ზეთისხილი ნაჭრებად. ლიმონის ნაჭრები შუაზე გაჭერით. შეგიძლიათ მიირთვათ ჰოჯოპოდჯი ლიმონის ნაჭრით, ზეთისხილით, ახალი მწვანილებით და არაჟნით. შედეგად, მიიღებთ გულწრფელ, არომატულ წვნიანს, რომელიც იმდენად ნოყიერია ხორცპროდუქტების გამო, რომ საჭირო არ არის მას კარტოფილის დამატება.
