ელეგანტური სიცილიური კასატა, გაფორმებული დაშაქრული ხილით, როგორიცაა ბრილიანტები, ნაყინი და მარციპანი, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია ევროპაში. იტალიური საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და გემრიელი გემოვნებით გამოირჩევა.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 6 კვერცხი;
- - 140 გრ ფქვილი;
- - 140 გრ შაქარი;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა;
- - 25 გრ გამდნარი კარაქი (ფორმის საპოხი მასალისთვის);
- კრემისთვის:
- - 50 გრ შოკოლადი;
- - 140 გრ შაქარი;
- - 140 გრ დაშაქრული ხილი;
- - 2 შეკვრა რიკოტას ყველი (250 გრ თითოეული);
- მინანქრისთვის:
- - 15 გრ რძე;
- - 280 გრ შაქრის შაქარი;
- - 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - მწვანე საკვების შეღებვა;
- - 4 სუფრის კოვზი გარგარის მურაბა;
- - 1 სუფრის კოვზი გრანდ მარნიე, კოინტრეო (ნებისმიერი ფორთოხლის ლიქიორი);
- დეკორაციისთვის:
- - დაშაქრული ხილი, დაშაქრული ხილი და ანგელიკა (პიკანტური საკვები მცენარე);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ნამცხვრის ცომი. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაეროვანი თეთრი მასა არ წარმოიქმნება. თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი ნარევი, რომლის ზედაპირზეც რჩება კვალი რგოლიდან. ნაზად დაამატეთ ფქვილი, ლიმონის ცედრა და კოვზით ნაზად აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ ნარევიდან ძალიან ბევრი ჰაერი არ გამოაგდოთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გაყოფილი საცხობი ფორმა 25 სმ დიამეტრით, გახეხეთ გამდნარი კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი.
განათავსეთ მომზადებული ნარევი ფორმაში და გამოაცხვეთ 160 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვრები არ გახდება ელასტიური, როდესაც დააჭერთ მათ, ნამცხვარი არ უნდა გაიზარდოს. ტორტის ტაფა მავთულხლართზე მოთავსების შემდეგ, გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, შემდეგ კი ტორტის ფორმა ფორმადან გაათავისუფლეთ.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კრემი. დაჭერით წვრილად დაშაქრული ხილი და შოკოლადები, რომლებიც წინასწარ გაცივდა მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შეუთავსეთ რიკოტას ყველი შაქარს, შოკოლადს და ხილს. განათავსეთ კრემი მაცივარში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ნაყინი. აურიეთ ყინულის შაქარი, ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი რძე, შემდეგ დაამატეთ მწვანე საღებავის წვეთი, რომ მინანქარი იყოს რბილი მწვანე. სწრაფად ათქვიფეთ სქელ ნარევში.
ნაბიჯი 5
შეაგროვეთ ტორტი. გაათბეთ ჯემი ერთი სუფრის კოვზი ლიქიორით და ერთი სუფრის კოვზი წყალი. ტორტი ჰორიზონტალურად შუაზე გაჭერით. განათავსეთ ნაკლები თანაბარი ნაწილი ბრტყელ ზედაპირზე და გაანაწილეთ მურაბის ნახევრით. განათავსეთ ყველა ricotta თავზე. დარჩენილი ჯემი გადააფარეთ მეორე ქერქს, შემდეგ კი ჯემი დადეთ ფინჯანზე.
ნაბიჯი 6
გაანაწილეთ ნაყინი თავზე და გაასწორეთ სპატულით, შემდეგ მოათავსეთ დესერტი მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში ან უკეთესად 2 დღემდე. სუფრასთან მიტანამდე, სურვილისამებრ მორთეთ ხილით, ანჯელიკას ტოტებით.
