თუ გიყვართ პასტრომა, სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რომ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ იგი და არ შეიძინოთ სასურსათო მაღაზიებში. ამ კერძით შეგიძლიათ არამარტო გაახაროთ თქვენი ოჯახი, არამედ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი სტუმრები.
Ეს აუცილებელია
- - 1,5-2 კგ ინდაურის ფილე;
- - 1, 5 სუფრის კოვზი სუფთა დაფქული წიწაკა;
- - მშრალი მწვანილის ნარევი;
- - 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 3 სუფრის კოვზი კიკომან სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ინდაურის ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
დახაზეთ სოიოს სოუსი სამედიცინო შპრიცში და გაუკეთეთ ინდაური, გააკეთეთ პუნქცია სხვადასხვა ადგილას. კარგად გადააფარეთ ხორცი ზეითუნის ზეთით.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ერთმანეთს წიწაკა, მარილი და მწვანილი ტკბილ წიწაკასთან. მოათავსეთ ყველა სანელებელი ტომარაში. განათავსეთ ინდაურის ხორცი იქ. დახურეთ ტომარა და აურიეთ მთელი მისი შინაარსი ისე, რომ ხორცი სუნელებით შემოიფარგლოს ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 4
ახლა ჩადეთ მაცივარში ორი საათით.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ, ჩანთა ხორცი განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. ეს უკანასკნელი წინასწარ უნდა იყოს დაფარული პერგამენტით.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ზუსტად 17 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი მთლიანად და დატოვეთ ხორცი, სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება - ეს მოხდება დაახლოებით 3-4 საათის შემდეგ. ყველაზე მთავარია ამ დროს ღუმელი არ გახსნათ. თუ თქვენს ღუმელში ჰაერის დინებაა გათვალისწინებული, ამ დროის განმავლობაში ის უნდა გამორთოთ.
ნაბიჯი 7
მას შემდეგ, რაც პასტრომა მთლიანად გაცივდება, ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და დაჭერით ნაწილებად.
