ჩვეულებრივ საჭმელებს მარილიანი, პიკანტური და სხვა გემრიელი საკვების მცირე ნაწილი წარმოადგენს, რომლებიც ყოველთვის იწყებენ ძირითად კერძს, მაგალითად ლანჩსა და ვახშამს.
მიირთვით საჭმელები ძირითადი ჭამის წინ. კერძები, რომლებიც ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად მიირთმევთ, ასევე საჭმლის საჭმელად ითვლება. მათი გამოყენება ასევე შეიძლება საჭმელს შორის შიმშილის სწრაფად დასაკმაყოფილებლად. ამ კატეგორიის საკვები ასტიმულირებს მადას, აკმაყოფილებს შიმშილს, არბილებს ალკოჰოლური სასმელების გემოს და აჩერებს სწრაფი ინტოქსიკაციის პროცესს. ლამაზად წარმოდგენილი საჭმლის ამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას და მადას მატებს მრავალფეროვან ფერს და არომატს.
საჭმლის ცხელი და ცივი. ყველაზე გავრცელებულია ცივი. ეს არის ცივი ფორმა, რომ ზოგიერთ პროდუქტში ნათლად ჩანს მათი არომატისა და გემოვნების ყველა დახვეწილობა. ამ კატეგორიაში შედის ყველაზე მრავალფეროვანი და მრავალფეროვანი კერძები, როგორც მომზადების მეთოდებისა და პროდუქტების მხრივ.
საჭმლის საჭმელები მთლიანად დაუმუშავებელი, დაუმუშავებელი საკვებია: მწვანილი, ხილი, კენკრა, სხვადასხვა ბოსტნეული, სულაც არ არის დაჭრილი, მათი ლამაზად მირთმევა და გარეცხვა შეიძლება.
არსებობს საჭმლის საჭმლის პროდუქტები, რომლებიც რთულ და ხანგრძლივ დამუშავებას გადიან: დუღილი, მოწევა, შემწვარი, გახურება, მაგრამ ასეთი კერძების მირთმევამდე ისინი ჩვეულებრივ გაცივდებიან. ამ ჯგუფში შედის ლორი, ძეხვი, თევზი, შებოლილი ხორცი, ასპიკი და ა.შ. ამ ტიპის საჭმელებს შორის ბევრი სხვა კერძებია, რომლებიც მომზადების პროცესში სირთულეებს არ საჭიროებს, მაგრამ საკმაოდ საინტერესო და მრავალფეროვანია.
