მრავალფეროვანი გემოვნებისა და ტექსტურისთვის გადავწყვიტე მომემზადებინა არა კლასიკური ხაჭოს ნამცხვრები ხაჭოს ყველით! ძალიან ნაზი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდგა. მე გირჩევთ სცადოთ ისინი!
Ეს აუცილებელია
- 1. ხაჭო 9% ბრიკეტებში - 2 შეფუთვა (თითო 180 გრამი)
- 2. ხაჭოს ყველი (დანამატების გარეშე) - 100 გრამი
- 3. კვერცხის გული - 2 ცალი
- 4. ვანილის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- 5. ფქვილი - 2 მომრგვალებული სუფრის კოვზი + ფორმირებისთვის
- 6. კარაქი 82, 5% - შესაწვავად
- 7. ახალი კენკრა - ემსახურება
- 8. არაჟანი, მურაბა ან შედედებული რძე - სუფრაზე მიტანისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ ხაჭო და ხაჭო, სანამ გაერთიანებთ. უმჯობესია, რომ ყველა ინგრედიენტი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ უფრო მარტივი იქნება მათი ერთგვაროვან მასად შერევა.
ივარაუდება, რომ ბლენდერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხაჭოსა და ხაჭოს ყველის კომბინაციის მისაღწევად.
მაგრამ ყველა სხვა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული სპატულით.
ნაბიჯი 2
ხაჭოს ნარევს დაამატეთ კვერცხის გულები და შაქარი, შეურიეთ გლუვამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. გირჩევთ გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი სხვა სახის ჩანაცვლების გარეშე. რეცეპტი გამოითვლება გარკვეული ტიპის ფქვილისთვის, თუ გადაწყვეტთ ფქვილის შეცვლას, მაშინ ამ რეცეპტის შესანიშნავი შედეგის გარანტიას ვერ მოგცემთ.
აურიეთ ნარევი ფქვილთან ერთად, სანამ გაერთიანდება. მასა უნდა იყოს მკვრივი.
ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ გულებს უფრო გლუვი და აბრეშუმისებრი სტრუქტურის მისაღწევად. თუ მხოლოდ 1 კვერცხი გაქვთ, გამოიყენეთ 1 მთლიანი კვერცხი 2 ყვითლის ნაცვლად.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვაცხელებთ ტაფაზე გაზქურას, ვხშობთ მასში კარაქს.
სველი ხელებით ვაყალიბებთ ყველის ნამცხვრებს და მსუბუქად ვახვევთ ფქვილს. განათავსეთ პანში, განათავსეთ საშუალო ცეცხლი. ნუ დააფარებთ სახურავს.
თუ ყველა ჩიზქეიკის ერთდროულად მომზადებას არ აპირებთ, მაშინ შეგიძლიათ გაყინოთ. ამის გაკეთება, ჩვენ ვქმნით cheesecakes სველი ხელებით, მსუბუქად გავაბრტყელოთ ფქვილი და დავდოთ საჭრელი დაფა. ასე რომ, ჩვენ მას საყინულეში ვგზავნით მანამ, სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ შეგიძლიათ გადააადგილოთ დაფიდან ტომარაზე და განათავსოთ საყინულეში. შეინახეთ არა უმეტეს სამი კვირისა.
ნაბიჯი 4
საზ ერთ მხარეს დაახლოებით 7-10 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ მიირთვით ახალი კენკრა, ჯემი, თაფლი, არაჟანი ან შედედებული რძე. ეს ჩიზქეიკები ძალიან გემრიელია ცხლად საჭმელად, მაგრამ გაგრილების შემდეგ ისინი უარესი ხდება!
