უზი არაბული კერძია. ეს არის ბრინჯის და ცხვრის კომბინაცია, გახვეული ფილოს ცომში. გამოდის ძალიან უჩვეულო, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი. ეს ყველას მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ჭიქა ბრინჯი
- - 1 ჭიქა მწვანე ბარდა
- - 150 გ ცხვარი
- - 150 გრ ცხვრის ცხვარი
- - 200 გრ სოკო
- - 1/2 ჩ.კ. მიხაკი
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, დაასველეთ ბრინჯი ცხელ და ოდნავ დამარილებულ წყალში დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ხორცი და სოკო. შეწვით ხორცი მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ სოკო და კბილი. საზ 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გემოვნებით დაუმატეთ მწვანე ბარდა, გარეცხილი ბრინჯი და მარილი. შეავსეთ ყველაფერი წყლით ისე, რომ მასა დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, კარგად აურიეთ, დააფარეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 45-50 წუთი, ხარშვის დროს ნუ გახსნით სახურავს. გადმოდგით ცეცხლიდან, ნაზად და კარგად აურიეთ და გააცივეთ.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ფისტები ნახევრად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ დაფქვილი ხორცი იმ ტაფაში, სადაც ფისტას აწვდნენ, მოაყარეთ 1/4 ჩ.კ. კბილი და მარილი გემოვნებით. შემწვარი და კარგად აურიეთ ფარშს ხორცი.
ნაბიჯი 6
ფილოს ცომი მოჭერით კვადრატებად და მოათავსეთ თასში. განათავსეთ ბოლოში 1 სუფრის კოვზი. დაჭყლეტილი ხორცი ფისტით, შემდეგ ბრინჯი და ყველაფრის გადატანა კონვერტში.
ნაბიჯი 7
გადაფურცლეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის მოპირკეთებული. გახეხეთ კვერცხის გული და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთი. მიირთვით იოგურტთან და ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
