მარინადი შედგება წყლის, მარილის, შაქრის, ძმრისგან. მარილი და შაქარი უნდა იყოს სუფთა, თავისუფალი უცხო ნარჩენებისგან. მარინადის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილი მარილი, პაკეტებში, რადგან უხეში მარილი დიდი ხნის განმავლობაში იხსნება წყალში. გარდა ამისა, ასეთი მარილი უფრო სუფთაა, ვიდრე ნაყარი მარილი.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი;
- მარილი;
- ძმარი;
- შაქარი;
- სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინადის ხსნარი უნდა შეიცავდეს მარილს 4-დან 8% -მდე და შაქარს 4-დან 10% -მდე, ეს დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე. ეს ნიშნავს, რომ ერთი ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 40-დან 80 გრ-მდე წვრილი მარილისა და 100 გრ-მდე შაქრის მიღება. საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი ბოსტნეულის თითოეული სახეობისთვის მითითებულია რეცეპტში.
ნაბიჯი 2
Წყლის ადუღება. დაუმატეთ მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ წყალში მთლიანად გახსნამდე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, აადუღეთ წყალი ათი წუთის განმავლობაში. დუღილის მომენტში წყლის ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი. მისი მოცილება შესაძლებელია კოვზით, მაგრამ მისი გაფილტვრა შესაძლებელია ჩიზლოტის რამდენიმე ფენის საშუალებით.
ნაბიჯი 4
როდესაც მარინადი ადუღდება, დაუმატეთ ძმარმჟავა. ძმარმჟავა არასტაბილურია და თუ პირველი დაემატება, მას შეუძლია მთლიანად აორთქლდეს მარინადის ადუღებისას. ამისგან მარინადი გახდება უფრო სუსტი და მისი შემანარჩუნებელი ეფექტი შემცირდება.
ნაბიჯი 5
ძმარმჟავას გამოყენება შესაძლებელია სუსტი ძმრის სახით 5-9% სიძლიერის, ან ძმრის ესენციის სახით 80% სიძლიერის სახით. ძლიერი ძმრის ესენცია ყველაზე ხშირად იყენებენ მარინადებს. თუ ბევრ ბოსტნეულს მწნილს ასხამთ, წყალს ძმარი დაუმატეთ. თუ ბოსტნეულის რამდენიმე ქილას მწნილს მოაყრით, უმჯობესია თითოეულ ქილას ცალ-ცალკე დაუმატოთ ძმრის ესენცია.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ სანელებლები თითოეული ქილის ბოლოში. სუნელები თითქმის ყოველთვის ემატება, ძალიან მცირე რაოდენობით. 1 გ-ში 25-30 მარცვალი შავი პილპილია, იგივე რაოდენობის წიწაკა, 12-18 ცალი მიხაკის ყვავილით.
ნაბიჯი 7
ქილებში ჩაასხით ბოსტნეულით მომზადებული მარინადი.
