მანიკი არის მარტივი და ამავე დროს გულისხმიერი დესერტი, რომლის მომზადებაც მარტივი და სწრაფია. იგი წარმატებით აერთიანებს შოკოლადს, ახალ ვაშლს, ყაყაჩოს თესლს და ნიგოზს. და ეს კომბინაცია არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ასეთი მანანით შეგიძლიათ უმასპინძლოთ როგორც ოჯახს, ასევე სტუმრებს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 120 გრ semolina;
- 150 გრ შაქარი;
- 60 გ ყაყაჩოს თესლი;
- 70 გრ ნიგოზი;
- 1 კვერცხი;
- 3 ვაშლი;
- 290 მლ ახალი რძე;
- 90 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 3 ს.კ. ლ კაკაო;
- 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 1, 5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
ინგრედიენტები მინანქრისთვის:
- 60 გრ შაქარი;
- 150 გრ შავი შოკოლადი;
- 60 გრ კარაქი;
- 6 ს.კ. ლ ახალი რძე;
- 1 ჩ.კ. მზესუმზირის ზეთი (შეზეთვისთვის).
მომზადება:
- ჩაასხით semolina ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში, დაასხით ცივი რძე, შეურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ნახევარი საათის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი რძის მასაში და დაუმატეთ შაქარი, კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება, მიქსერის გამოყენებით.
- გაცერით ფქვილი და აურიეთ გამაფხვიერებელი. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში, დანით ან ყველაზე ჩვეულებრივი გამაფართოებელი პინით.
- ჩაასხით ათქვეფილი რძის ნარევი უზომოდ მზესუმზირის ზეთით, დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებლის, კაკლის, ყაყაჩოს თესლი და კაკაო. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და კვლავ ავურიოთ მიქსერით.
- გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი, დაჭერით შუაზე და წაუსვით საშუალო სახეხზე. ვაშლის მასა ჩადეთ ცომში და კოვზით კარგად აურიეთ.
- აიღეთ მრგვალი კერამიკული საცხობი ფორმა (თუ შესაძლებელია 28 სმ დიამეტრით) და წაუსვით ზეთით. ჩაასხით ათქვეფილი ცომი ფორმაში, ნაზად გაათბეთ კოვზით და გააგზავნეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, 200 გრადუსამდე გახურებული.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეამოწმეთ მანანის კბილის ჯაგრისით მზადყოფნის საკითხი. თუ მანანა უკვე მზად არის, მაშინ ის უნდა გამოიღოს ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდეს.
- ჩაასხით რძე ჭიქურაში ქვაბში ან ქვაბში. რძეს დაამატეთ შავი შოკოლადი, შაქარი და კარაქი. განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, და გაათბეთ მისი შინაარსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა კომპონენტი ბოლომდე არ დაიშლება.
- დაასხით ცხელი მინანქარი მანანს და გაასწორეთ კოვზით.
- გააცივეთ მზა ყაყაჩოს კაკალი შოკოლადის მინანქარში და მიირთვით ჩაი, ყავა ან წვენი.
