ამ დელიკატური დესერტის მომზადება შეგიძლიათ ნაწილებად კერამიკული კრემ ბრიულის ფორმაში ან ჩვეულებრივ თეფშებში. ან გამოაცხვეთ იგი ღვეზელის ფორმის მაკორტის საკონდიტრო ფენაზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ერთი დიდი ღვეზელის ან 10 პორცია დესერტისთვის:
- 10-15 ქლიავი.
- საკონდიტრო ნაწარმისთვის:
- 110 გრ კარაქი;
- 1 გული;
- 65 გრ შაქარი;
- მწიკვი სოდა და მარილი;
- 150 გრ ფქვილი.
- ყველის კრემისთვის:
- 400 გრ რბილი ყველი;
- 10 გული
- 100 გრ შაქარი;
- 300 გრ კრემი 35% ცხიმი;
- ერთი ფორთოხლის ცედრა.
- საცხობი კერძი მოსახსნელი ფსკერით, რომლის დიამეტრია 24-26 სმ ან 10 კერამიკული ფორმა კრემ ბრიულისთვის;
- პერგამენტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ტორტის მსგავსი დესერტის ვარიანტი აარჩიეთ, გააკეთეთ შაქრის ორცხობილა. გახეხეთ კარაქი შაქრით კრემებამდე. დაამატეთ გული, სოდა, მარილი და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და სწრაფად მოზილეთ ცომი. განათავსეთ იგი მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ცომი გააბრტყელეთ 3-4 მმ სისქემდე და მოჭერით წრე, ფორმის შიდა დიამეტრის შესაფერისად. განათავსეთ ცომის ნაჭერი საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 200 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ქლიავი, აალეთ მდუღარე წყლით და გააცალეთ ნატეხიდან ნაპრალებიანი კანი. დანით დაჭრილი გარშემოწერილობა და მოაცილეთ ძვლები. ქლიავის თითოეული ნახევარი დავჭრათ 3-4 ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ამ დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ყველის ერთ-ერთი სახეობა - მაგალითად, ფილადელფიის ყველი, რიკოტა, მასკარპონე, რბილი ყველი ალმეტე ან Rama Creme Bonjour. რიკოტას და ხაჭოს ყველიანი მარცვლოვანი ტექსტურაა, ამიტომ ჯერ სამზარეულოს პროცესორში დაყავით ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 5
დაამზადეთ ყველის კრემი. გახეხეთ გული შაქრით, შეურიეთ ყველს და შემდეგ დაამატეთ ნაწილებად, აურიეთ კრემი. ფორთოხლისგან, ნაზად ისე, რომ არ მიიღოთ თეთრი გარსი, წაუსვით ცედრა წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ყველის მასას. თუ მასკარპონისგან ამზადებთ ყველის კრემს, ნაზად მოურიეთ - ეს ყველი არასტაბილურია და შეიძლება "უკუაგდოს" გახანგრძლივებული მექანიკური სტრესით.
ნაბიჯი 6
გაყოფილი ფორმის ძირს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. გვერდები წაუსვით კარაქს. გამომცხვარი შაქრის ორცხობილა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. განათავსეთ ქლიავის სოლი ქვიშიან ფსკერზე და გადააფარეთ ყველის მასით. აცხვეთ 130 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ კეთილგანწყობა - მსუბუქად შეანჯღრიეთ ტორტის ფორმა. თუ შუა რიცხვებში მორბენალი და მოსიარულეა, აცხვეთ კიდევ 10 წუთი. დაასველეთ ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 7
დესერტის ნაწილობრივი ვერსიისთვის, 6-8 ქლიავის ნაჭერი ჩადეთ კერამიკულ ფორმებში ან თეფშებში, შეავსეთ ყველის სოუსით და გამოაცხვეთ ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. დესერტი კარგად გაცივებული მაცივარში მიირთვით.
