ბოლო დროს რუსეთში იაპონური სამზარეულო ძალიან პოპულარულია. სუშისა და რულონების მრავალფეროვნებას არაჩვეულებრივი და გემრიელი გემო აქვს, მაგრამ კარგია ისინი ჩვენი ორგანიზმისთვის?
ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებზეც იაპონური კერძებია აგებული, არის ბრინჯი და თევზი. სუშის მთავარი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ თევზის მომზადებისას გამოყენებული თევზი არ უნდა იქნას დამუშავებული, რათა მან შეინარჩუნოს თავდაპირველი გემო. გამოყენებული პროდუქტები აუცილებლად ახალი უნდა იყოს, რადგან ამაზე არა მხოლოდ კერძის წარმატებაა დამოკიდებული, არამედ მისი ჯანმრთელობის სარგებელიც.
სწორად მომზადებული და ახალი სუში სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულის რამდენიმე ფუნქციაზე. ამ პროდუქტის მიღება დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ბრინჯი არის მაღალი ხარისხის ბოჭკოების შეუცვლელი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებას. ნორის წყალმცენარეები წარმოადგენს ყველა სახის მიკროელემენტებისა და ვიტამინების საწყობს. ამ პროდუქტის მხოლოდ 30 გრამი სრულად აკმაყოფილებს სხეულის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას იოდზე. იაპონური კერძების აუცილებელი ნაწილია, ზღვის თევზი მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით და მაღალი ხარისხის ცილებით, რომელსაც ორგანიზმი 95% -ით ითვისებს. მას შემდეგ, რაც თევზი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, მასში შემავალი ყველა საკვები ნივთიერება უცვლელი რჩება.
მართალია, არსებობს რამდენიმე”ხაფანგი”, რომელსაც შეუძლია უარი თქვას სუშის ყველა სასარგებლო თვისებაზე. პირველი, ნედლი თევზი ხშირად ხდება პარაზიტებით დაინფიცირების წყარო და ასეთი შემთხვევები არც ისე იშვიათია. ამგვარი უსიამოვნებების თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია შეიძინოთ სუში და რულონები მხოლოდ სანდო ადგილებში. თუ მათ თავად მოამზადებთ, მაშინ თევზი უნდა შეინახოთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში 4 ° C– ზე დაბალ ტემპერატურაზე (ეს კლავს ყველა შესაძლო პარაზიტს). გარდა ამისა, იაპონურ კერძებს ყველაზე ხშირად ვასაბი და პიკელებული კოჭა მიირთმევენ, რომლებიც ცნობილია ანტისეპტიკური და სამკურნალო თვისებებით.
მეორეც, ზოგიერთი სახის ზღვის თევზი შეიძლება შეიცავდეს ვერცხლისწყალს, რაც ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიშია.
მესამე, ზოგი მეცნიერი მიიჩნევს, რომ უმი თევზის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა ღვიძლის კიბო.
რა თქმა უნდა, ყველა ეს „პრობლემა“სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ სამუდამოდ უნდა შეწყვიტოთ რულონების და სუშის ჭამა. სიფრთხილის ზომების უბრალო დაცვა საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ ამ ეგზოტიკური კერძების უნიკალური და დახვეწილი გემოვნებით ჯანმრთელობაზე რაიმე უარყოფითი ზემოქმედების გარეშე.
