ქათმის შამფურის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. კერძი არაჩვეულებრივი, ორიგინალური რომ გახდეს, გამოიყენეთ ანანასის და ალუბლის პომიდვრის კონსერვი.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 600-700 გ;
- - ანანასის კონსერვი - 200 გ;
- - ალუბლის პომიდორი - 2-3 ულუფა;
- - ახალი შამპინიონი - 2 ულუფა;
- - მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ხის შამფურები.
- მარინადისთვის:
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ფორთოხალი - 1 ც.;
- - ტერიაკის სოუსი;
- - თაფლი - გემოვნებით;
- - ბრინჯის ძმარი;
- - კოჭას ფესვი - 2-3 სმ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი, რომელიც გალღეთ 5-6 გრადუს ტემპერატურაზე გამდინარე წყალში. წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი მკვეთრი დანით 3-3,5 სმ ნაჭრებად.მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
გახსენით ქილა დაკონსერვებული ანანასი, დაასხით სიროფი მისგან კონტეინერში. ანანასი მოამზადეთ იმავე ზომის კუბიკებში, როგორც ქათმის ფილე. გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ კანი. თუ დიდი სოკო გაქვთ, გაჭერით შუაზე.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ქათმის მარინადი. ანანასის წვენის ნაწილი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, ჩაის კოვზ თაფლთან ერთად, შეურიეთ. გარეცხეთ ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი, დაასხით მარინადში. დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ბრინჯის ძმარი და ტერიაკის სოუსი. გააცალეთ კოჭას ფესვი, გახეხეთ იგი, შეურიეთ მარინადს. შეურიეთ ნარევი წიწაკით, მარილით.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ ქათმის ფილე ცალი მარინადში და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. ხორცი უნდა იყოს მარინირებული მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სოკოსთვის მარინადი ზუსტად ისე დაგჭირდებათ, როგორც ხორცისთვის, უბრალოდ არ გამოიყენოთ თაფლი. სოკო ნაზად აურიეთ მარინადში, დატოვეთ მარინად მაცივარში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა პიკელებული საკვები ხის შამფურებზე. პროდუქტები უნდა დაიკრას მონაცვლეობით, ხორცი, ანანასი, სოკო, პომიდორი და ა.შ. შამფურები წინასწარ დაიჭირეთ ცივ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ქაბაბი მოამზადეთ ღუმელში ან გრილზე. სამზარეულოს დრო 20 წუთია. მიირთვით ცხლად მწვანილთან და სასმელებთან ერთად.
