ყაბაყისგან შეგიძლიათ უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. ისინი მოხარშული, მოხარშული, მოხარშული ღუმელში და შემწვარი. ამზადებენ ბლინებს და კოტლეტებს, ადუღებენ ხიზილალას. და შემწვარი ყაბაყი ერთ-ერთ უმარტივეს და უგემრიელეს საჭმელებად ითვლება.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი ყაბაყი:
- 2-3 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 1-2 საშუალო ზომის პომიდორი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მაიონეზი;
- ახალი მწვანილი;
- მარილი;
- ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი.
- შემწვარი ყაბაყი არაჟანში:
- 2-3 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 0, 5 ს.კ. არაჟანი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი;
- მარილი
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი გამდინარე წყლის ქვეშ და სპეციალური დანით გააცალეთ კანი. შემდეგ მოჭერით წრეებად, არაუმეტეს 0,5 სანტიმეტრის სისქისა.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი თუჯის ტაფაში. ყაბაყის ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში ან პურის მარცვლებში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩამოყაროს მწვანეთა წრეები საწურზე ისე, რომ მინა იყოს ზეთი და განათავსეთ ბრტყელ თეფშზე. გავაგრილოთ.
ნაბიჯი 3
გაატარეთ ნიორი სპეციალური პრესის საშუალებით და შეურიეთ 2-3 სუფრის კოვზ მაიონეზს. პომიდორი დავჭრათ წვრილ წვრილ ნაჭრებად, ისე რომ ოდნავ მცირე იყოს შემწვარი ყაბაყით. დაჭერით მწვანილი წვრილად.
ნაბიჯი 4
თითოეული ყაბაყის წრე შეზეთეთ მაიონეზითა და ნიორით. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი. სეზონი გასინჯეთ და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ოხრახუში, კამა ან რეჰანი შესანიშნავი მწვანილია. საუზმე მზად არის - შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან!
ნაბიჯი 5
შემწვარი ყაბაყის მომზადების კიდევ ერთი, არანაკლებ გემრიელი გზაა ყაბაყი არაჟანში. მათი მოსამზადებლად ყაბაყი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ყაბაყი დაჭერით ზოლებად, კარტოფილის კარტოფილის მსგავსი. ხახვი - ნახევარ რგოლებში, და ნიორი და მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ღრმა თუჯის ტაფა ღუმელის თავზე. შემდეგ ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ მასზე ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ჩაასხით ყაბაყი ტაფაში და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 8
ამის შემდეგ, მარილი ბოსტნეულის გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები. დაფქული შავი პილპილი, კურკუმა, სვია-წუნელის სუნელების ნარევი. ამის შემდეგ დაასხით არაჟანი თეფშზე, დააფარეთ და გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ამ დროის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კარგად აურიეთ. მიირთვით ცხლად, მოაყარეთ თითოეული ულუფა ახალი დაჭრილი მწვანილებით. მაგალითად, ოხრახუში, კამა ან ახალგაზრდა მწვანე ხახვი.
