Ghee მრავალი საუკუნის განმავლობაში მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის სამზარეულოს ინგრედიენტია და მისი პოპულარობა გამოწვეულია არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ ჩვეულებრივზე გრძელი შენახვის ვადით. ინდურ მედიცინაში ghee ეწოდება ghee და გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.
Ghee- ს სარგებელი და გამოყენება
ამ პროდუქტის დოზა შეიძლება იყოს დაახლოებით შემდეგი. ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს 8 გრამ პროდუქტს, ერთ სუფრას - 20 გრამს და ჭიქას - დაახლოებით 240-250 გრამს.
Ghee შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს - PP, E, D, B2, B5, A, ბეტა-კაროტინს, ასევე შემდეგ ელემენტებს - მანგანუმს, კალციუმს, სპილენძს, მაგნიუმს, თუთიას, ნატრიუმს, რკინას, ფოსფორს და კალიუმს.
უფრო მეტიც, დიეტოლოგების დიდი რაოდენობა შემწვის დროს საზიანოდ მიიჩნევს ჩვეულებრივ კარაქს, ვინაიდან ამ შემთხვევაში იგი გამოყოფს დიდი რაოდენობით კანცეროგენებს, მაგრამ ეს არამარტო შესაძლებელია, არამედ გირჩევთ საჭმლის მომზადებასაც ამ გზით. კერძების მომზადების ეს მეთოდი განსაკუთრებით გავრცელებულია ინდოეთსა და პაკისტანში და თვითნაკეთი რძისგან მომზადებულ პროდუქტს იდეალურად უნდა ჰქონდეს შეშლილი არომატი და გემო, რაც უბრალოდ შეუძლებელს ხდის გიის შეყვარებას.
ღის ამზადებენ ჩვეულებრივი კარაქის ე.წ. დეჰიდრატაციით, რის შედეგადაც მიიღება ოდნავ მოღრუბლული პროდუქტი, რომელსაც აქვს ოქროსფერი ყვითელი ფერი. ეს სხვა არაფერია, თუ არა 99% კარაქი.
Ghee- ს სარგებელი და ზიანი
ამ პროდუქტის წყალობით, მასზე მომზადებული საკვები კიდევ უფრო სწრაფად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ასევე სასარგებლოა საჭმლის საჭმლის მონელების პროცესზე ჟილეტის მოქმედება. დიეტოლოგები ასევე პატივს სცემენ ამ პროდუქტს მავნე ნივთიერებებისგან დამცავი თვისებებისა და სხეულის თავისუფალი რადიკალებისგან განთავისუფლების უნარისთვის. ექიმები თვლიან, რომ აუცილებელია ცხიმოვანი მჟავების იდეალური წყარო, რომლის მოხმარება ასევე დადებითად მოქმედებს კანისა და თმის მდგომარეობაზე.
ვიტამინი A ghee პასუხისმგებელია მხედველობაზე და მის სიმკვეთრეზე, ხოლო E - ორგანიზმში ანტიოქსიდანტების მოქმედებაზე და D ვიტამინს შეუძლია რაქიტთან ბრძოლა.
ყველა ამ თვისების კომბინაცია ხდის ghee არა მხოლოდ კვების პროდუქტს, არამედ ნამდვილ მედიცინას, რომელსაც აქვს ძალიან სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე. Ghee ფაქტიურად აახალგაზრდავებს, ტონუსდება, ზრდის იმუნური სისტემის ძალას, მოქმედებს ღვიძლსა და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, ასევე ცენტრალური ნერვული სისტემის ფორმირებასა და მდგომარეობაზე.
მაგრამ, როგორც ნებისმიერი, ყველაზე სასარგებლო პროდუქტიც, ღის აქვს უარყოფითი მხარეებიც, რომელსაც ადამიანი გრძნობს ზედმეტი ჭამის დროს. ასე რომ, პროდუქტის ხშირი და უხვი მოხმარებით, თქვენ შეიძლება ზიანი მიაყენოთ გულსისხლძარღვთა სისტემას და გამოიწვიოს მისი დაავადებების პროვოცირება. ნუ დაივიწყებთ საშიშ ჭარბწონიანობას, რადგან გელი ძალიან კალორიულია - დაახლოებით 892 კკალ 100 გრამ სუფთა პროდუქტზე.
