მარმელადი არის ნაზი ტკბილი მკურნალობა, რომელიც მზადდება ხილის, შაქრის, ჟელატინის ან აგარ-აგარისგან. მას აქვს ჟელის კონსისტენცია და სიტყვასიტყვით დნება პირში, ამიტომ ამ პროდუქტს საკმარისზე მეტი გულშემატკივარი ჰყავს. ამასთან, სიფრთხილით უნდა მიირთვათ, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, რადგან მარმელადში ბევრი კალორიაა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამჟამად, მარმელადი წარმოდგენილია მაღაზიის თაროებზე დიდ ასორტიმენტში. ყველაზე გავრცელებული ტიპებია საღეჭი, ხილი და კენკრა და ჟელე მარმელადი. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ ფორმის, ფერისა და ინგრედიენტების მიხედვით, არამედ მომზადების მეთოდით. ამიტომ, ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა შეიძლება შეიცვალოს 300-დან 325 კკალ-მდე 100 გრამ პროდუქტზე.
ნაბიჯი 2
ასევე, ყველა მარმელადი იყოფა ორ კატეგორიად. პირველი არის ის, რაც ტრადიციული მეთოდის გამოყენებით მზადდება ბუნებრივი პროდუქტებისგან. იგი იქმნება ხილის მასის აორთქლებით და მასში გრანულირებული შაქრის დამატებით. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ძირითადი ინგრედიენტებია ფორთოხალი, ანანასი, ვაშლი, ქლიავი, მარწყვი და ჟოლო. ასევე არსებობს ბუნებრივი კომშის და თუნდაც კოჭას მარმელადი.
ნაბიჯი 3
ბუნებრივი მარმელადი არ არის უშედეგოდ ყველაზე სასარგებლო, რადგან მის შემადგენლობაში აბსოლუტურად არ არის ხელოვნური დანამატები. პექტინი, რომელიც უკვე შეიცავს ნედლეულს - ხილის მასას, მოქმედებს ამგვარი პროდუქტის გასქელებლად, გამწმენდად და სტაბილიზატორად. ასეთი პროდუქტის კალორიულობა დამოკიდებულია შაქრის რაოდენობაზე და თავად ხილის კალორიულ შემცველობაზე. ჩვეულებრივ ვაშლის ბუნებრივ მარმელადს აქვს ყველაზე დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება - დაახლოებით 321 კკალ. ამრიგად, ამ პროდუქტის სტანდარტული პატარა ნაჭერი შეიცავს დაახლოებით 20 კკალს.
ნაბიჯი 4
მეორე კატეგორიაში შედის სამრეწველო მარმელადი სხვადასხვა დანამატის გამოყენებით. ასეთი პროდუქტის შემადგენლობაში ხშირად შედის საღებავები, ბუნებრივი ან ხელოვნური არომატის გამაძლიერებლები. ჟელე კონსისტენციის ფორმირებისთვის ამ მარმელადს ემატება ჟელატინი, რომელიც მიიღება ცხოველების ძვლებისა და ხრტილებისგან, ან აგარ-აგარი უფრო სასარგებლო ნივთიერებაა.
ნაბიჯი 5
სამრეწველო მარმელადის კალორიული შემცველობა შეიძლება ოდნავ ნაკლები იყოს ბუნებრივი, მაგრამ მისგან მცირე სარგებელია. მაღალი ხარისხის ნატურალური პროდუქტი აჯანსაღებს სხეულს ვიტამინებით, ახდენს ნაწლავებში მიკროფლორის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას. და იაფი მარმელადი არა მხოლოდ არ გამოდგება, არამედ შეიძლება საზიანო იყოს ხელოვნური კონსერვანტების მაღალი შემცველობის გამო.
ნაბიჯი 6
ბუნებრივი მარმელადის აშკარა სარგებლის მიუხედავად, ის მცირე რაოდენობითაც უნდა მოხმარდეს. საქმე ეხება არა მხოლოდ პროდუქტის ღირსეულ კალორიულ შემცველობას, არამედ შაქრის დიდ რაოდენობას, რომელიც, მოგეხსენებათ, საუკეთესოდ მიირთმევთ საშუალო დოზებით. მაგრამ უშაქრო მარმელადს, მხოლოდ ხილის მასაზე დაფუძნებული, ჭამენ მაშინაც კი, ვისაც შაქრიანი დიაბეტი აქვს, რადგან პექტინი ამცირებს გლუკოზის ფორმირების სიჩქარეს.
