კეტო დიეტა გამორიცხავს ნახშირწყლების საკვების 90% -ს დიეტადან. პური ერთ – ერთი პირველია, ვინც მენიუდან გამოდის. თუ დაბალი ნახშირწყლების საკვებს აირჩევთ, შეგიძლიათ გამოაცხოთ კეტოგენური, გემრიელი და არომატული პური.
რა უნდა იცოდეთ კეტო პურის შესახებ
კეტო დიეტაზე აკრძალულია ნებისმიერი პური, რომელიც მზადდება ფქვილისგან, შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს. ხორბალი, ჭვავი, ბრინჯი, შესაბამისად, არ არის შესაფერისი. სასურსათო მაღაზიაში ეძებეთ დაბალი ნახშირწყლების თხილისა და თესლის ფქვილები. ეს შეიძლება იყოს სელი, სეზამი, ქოქოსი და ა.შ. ფსილიუმი რეცეპტის მნიშვნელოვანი, მაგრამ არასავალდებულო კომპონენტია. პური მის გარეშე აღმოჩნდება, უბრალოდ არ იქნება ისეთი ფხვიერი და ფაფუკი. ფსილიუმი არის ფსილიუმის თესლის ქერქი. არა ის, რასაც ტყის ბილიკზე ვურევთ, არამედ რწყილების მცენარე. ფსილიუმი იშვიათად გვხვდება ბაზარზე, არის ძვირი, მაგრამ მოიხმარენ მცირედ. თუ გადახედავთ რეცეპტს, ნახავთ, რომ 1 ჭიქა ფქვილისთვის საჭიროა 1 სუფრის კოვზი ფსილიუმი. ეს არ არის ბევრი.
კეტო პურის ძირითადი რეცეპტი
კეტო პურის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- დაბალი ნახშირწყლების ფქვილი 1 ჭიქა: ქოქოსის, სელის თესლის ან ნუშის ფქვილი
- კვერცხი: 5 ცალი
- ღილი, ქოქოსი ან კარაქი: 0,3 ჭიქა
- წყალი
- ფსილიუმი: 1 სუფრის კოვზი
- სოდა და ძმარი
- მარილი, სეზამის თესლი დასაფრქვევად
გაათბეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და ათქვიფეთ კვერცხები მასში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ნარევს დაამატეთ ფქვილი და ფსილიუმი. მარილი, დაამატეთ სოდა, ძმრით გაჟღენთილი.
დატოვეთ ცომი 5-7 წუთის განმავლობაში და უყურეთ. ფაქტია, რომ სხვადასხვა ფქვილი ტენიანობას სხვადასხვა გზით ითვისებს. ბევრი რამ ასევე არის დამოკიდებული დაფქვის ხარისხზე. თუ ცომი ძალიან მკვრივი და მკაცრია, დაამატეთ ცოტა წყალი. როლს ასრულებს ფსილიუმიც. იგი არის სავალდებულო აგენტი ფქვილსა და თხევადს შორის. ის გარკვეულ ტენიანობას იშორებს და ცომს ფოროვნად ხდის. ასე იქნებოდა ხორბლის ფქვილში. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მოზელვა. საკმარისია მასის ერთგვაროვან მდგომარეობამდე მიყვანა.
განათავსეთ ცომი ფორმაში ან განათავსეთ საცხობი ფურცელი / კილიტა. მეორე ვერსიით, თქვენ მიიღებთ პურს ტორტის სახით. მოაყარეთ ნარევი ქუნჯუთის თესლით და მოათავსეთ ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში. სასურველია ღუმელი გავაცხელოთ 180 გრადუსამდე.
კეტო დიეტისთვის მზა პური აღმოჩნდება ფოროვანი, სურნელოვანი. თუ დიეტას ცხიმის დამატება გჭირდებათ, ცომეულის ქერქი წაუსვით კარაქს.
ქეთოს პურის ვარიაციები
პურის საფუძველი, ისევე როგორც ნებისმიერი ცომეული კეტო დიეტაზე, არის კარაქი, კვერცხი და დაბალი ნახშირწყლების ფქვილი. დანარჩენი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, სეზამის ნაცვლად, ასხურებენ ან შეავსებენ, გამოიყენეთ თხილი, თესლი, ხოლო თუ ტკბილ დესერტის პურს გამოაცხობთ, გამოიყენეთ დამატკბობელი და ნაჭრებად დაჭრილი კაკაო. თითოეული კარაქი კეტოს პურს აძლევს თავის ფქვილის მსგავს არომატს. ქოქოსის ფქვილის კეტო პური ძალიან არომატული და მკვრივია. ნუში უფრო რბილია და უფრო ჰგავს კლასიკურ პურს. არაქისის ფქვილის პური მკაცრია, მაგრამ სუნი სუნთქავს.
