რბილი დიჟონის მდოგვი შესანიშნავი დამატებაა სენდვიჩებისთვის ხორცპროდუქტებით, თევზითა და ბოსტნეულით. იგი კარგად უხდება პურის ნებისმიერ ტიპს და მისი ჩანაცვლება წარმატებით შეიძლება კარაქით, მაიონეზით და სხვა ცხიმიანი სოუსებით. გარდა ამისა, მდოგვი მადას ასტიმულირებს, ასე რომ სენდვიჩები მასთან კიდევ უფრო გემრიელად გამოიყურება.
გემოვნების მახასიათებლები და საუკეთესო კომბინაციები
დიჟონის მდოგვს აქვს ნაზი კრემისებრი ტექსტურა და სასიამოვნო, ზომიერად მძაფრი გემო, ტკბილი ნოტებით. ამ ტიპის სუნელი ფართოდ გამოიყენება სოუსების, სალათის სახვევების, ცხელი ხორცისა და თევზის კერძების მოსამზადებლად. ასევე შეუცვლელია სენდვიჩებისთვის. დიჟონის მდოგვის შერევა შეიძლება კარაქთან, მურაბასთან, გახეხილ ქოქოსანთან, არაჟანთან ან მარტო გამოყენება. კლასიკურ რეცეპტებზე დაყრდნობით ადვილია საკუთარი თავის მოტანა, მრავალფეროვანი პროდუქტების შერწყმა და არომატული მოულოდნელი კომბინაციების მიღწევა.
სენდვიჩების დამზადებისას შეეცადეთ არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ინგრედიენტი. ტკბილ-ცხარე მდოგვი კარგად ჰარმონიზდება მარილიან, მჟავე, ტკბილ საკვებთან.
ორაგულის სენდვიჩები
ასეთი სენდვიჩების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერ პურზე: ხორბალზე, მარცვლეულზე, ქატოზე ან ჭვავზე. სურვილის შემთხვევაში, პურის ნაჭრების გამოშრობა შესაძლებელია ტოსტერში ან ღუმელში.
ბოროდინოს პური დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად. გახეხეთ თითოეული დიჟონის მდოგვით, ზემოდან დაადეთ შებოლილი ან ოდნავ დამარილებული ორაგულის თხელი პლასტიკი. ზემოდან მოათავსეთ ახალი კიტრის თხელი ნაჭრები. თუ უფრო ნათელი არომატი გირჩევნიათ, შეცვალეთ პიკელებული კიტრი ახალი კიტრის მაგივრად. მორთეთ სენდვიჩი გაწმენდილი და უთესლო ლიმონის თხელი ნაჭრებით და ოხრახუში.
ბეკონის სენდვიჩები
ამ სენდვიჩებს აქვთ სასიამოვნო, თუმცა არაჩვეულებრივი გემო. გააძლიერეთ მდოგვის სიტკბო მურაბით და ხაზი გაუსვით მის სიმკვეთრეს გახეხილი ხონჩის სოუსით. ზომიერად ცხიმიანი შემწვარი ბეკონი კარგად ერგება ამ ნაკრს.
მოამზადეთ სოუსი 1 სტადიის შერევით. კოვზი ახლად გახეხილი ქათამი, 3 ს.კ. დიჟონის მდოგვის კოვზები და 1 ჩაის კოვზი ჟოლოს მურაბა ან მურაბა. დაჭერით თეთრი პური თხელ ნაჭრებად და გაშრა ტოსტერში. წაუსვით მდოგვის ნარევი პურს. დაჭრილი ბეკონი თხელ ნაჭრებად. სითბოს მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი შეწვით და შეწვით მასში ბეკონი, სანამ გახეხილი იქნება. განათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი პურის თითოეულ ნაჭერზე, მორთეთ ოხრახუშით.
ცხელი სენდვიჩები ყველით და ხახვით
სცადეთ გააკეთოთ საინტერესო სენდვიჩები ქონდარი ყველით და ხახვის ფინჯნით. მათი გამოცხობა შესაძლებელია ცხაურში ან სპეციალურ სენდვიჩის მწარმოებელში, მაგრამ სენდვიჩები ძალიან სწრაფად იწვებიან ჩვეულებრივ ტაფაში.
გააცალეთ დიდი ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ოდნავ მოაყარეთ თეთრი სადღეგრძელო პურის ნაჭრები და გაყავისფრეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. წაუსვით პურის უკანა მხარე დიჟონის მდოგვს და დაუმატეთ 1–2 ნაჭერი ნახევრად მყარი ყველი, ორიოდე ნაჭერი კიტრის კიტრი და რამდენიმე ხახვის რგოლი. გადააფარეთ სტრუქტურა მდოგვის პურის კიდევ ერთი შემწვარი ნაჭრით. განათავსეთ მზა სენდვიჩები ცხელ ტაფაში და დაველოდოთ ყველის დნობას. მიირთვით სენდვიჩები ცხლად.
